Couve
Compra de couve:
Couve-flor é um vegetal, do grupo de repolhos brancos.
Frescura couve:
É sabido em sua textura dura e apertada, creme branco da flor (nenhuns pontos marrons ou amarelos), odor característico. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
Couve deve ser sempre amolecida, porque é muito difícil.
- Cozinhado para saladas, cremes e sopas, e legumes gratinados (com queijo).
- Salteado em wok (frigideira profunda e grande), para “legumes orientais”.
- Também é preparado cozido com molhos e empanadas ou bolos, entre outros.
Armazenamento de couve:
-a couve crua e inteira é armazenada na geladeira na parte inferior do frigorífico ou na torrada.
Dentro de um saco plástico, com papel absorvente (seco) para dentro. -ou dividir em porções de lanche, cozinhar, arrefecer e refrigerar dentro de vidro ou recipiente de plástico com tampa.
-também após o cozimento e arrefecimento, pode ser congelado (para sopas, cremes ou gratinados) em saco plástico selado ou recipiente de plástico.
Duração:
Refrigerado, cru e inteiro, 8-15 dias aprox. Cozidos refrigerados 2-6 dias aprox. Congelado cozido e embalado em saco plástico, aproximadamente 20 dias. -a sua duração depende também da frescura no momento da sua compra e da sua armazenagem e conservação subsequentes.
Conservação:
Refrigerar ou congelar de acordo com o caso.
Duração:
8-15 dias. de 2-6 dias. 20 dias dependendo do caso.
Dicas:
- É sugerido antes de cozinhar para embeber a couve-flor em água com vinagre para tirar os vermes das hastes, se você tê-los.
- Para cozinhar a couve-flor deve ser de preferência cozido no vapor, em grade metálica ou chaleira de bambu, de modo que não toque em água fervente e perder nutrientes. É pulverizado com sal antes de cozinhar.
- Se você não tem os meios para cozinhar o vapor, põr o em pouca água com o sal ao ponto de ebulição (fervendo) e cubra-o, abaixe o calor e cozinhe-o até que adquiram uma textura Crispy.
- Pode igualmente ser saltado em partes pequenas em um wok Low-Fat (vegetais do tipo Oriental).
Nutrientes e propriedades:
Repolhos em geral são um grupo de legumes no interior, que é o brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas, que são caracterizados por alimentos de baixa caloria, lotes de fibras e água, para que eles sejam apropriados para dietas Emagrecimento.
-são dos legumes que contêm mais proteínas. -grande fonte de vitaminas e minerais importantes para a saúde do organismo.
-entre eles, a vitamina C (antioxidante), presente em quantidades superiores àquelas apresentadas por laranja, caroteno, e vitaminas do complexo B, sendo um desses ácido fólico. (veja benefícios dos nutrientes nos vegetais.) Nota:
- Não congelar cru.
- Você só pode congelar cozido, se você estiver indo para usá-lo para cremes ou molhos, porque muda a sua textura e sabor.
- Verifique periodicamente o estado do produto para consumi-lo a tempo.
