Couve

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Compra de couve:

Couve-flor é um vegetal, do grupo de repolhos brancos.

Frescura couve:

É sabido em sua textura dura e apertada, creme branco da flor (nenhuns pontos marrons ou amarelos), odor característico. Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

  • Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
  • Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
  • Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

Couve deve ser sempre amolecida, porque é muito difícil.

  • Cozinhado para saladas, cremes e sopas, e legumes gratinados (com queijo).
  • Salteado em wok (frigideira profunda e grande), para “legumes orientais”.
  • Também é preparado cozido com molhos e empanadas ou bolos, entre outros.

Armazenamento de couve:

-a couve crua e inteira é armazenada na geladeira na parte inferior do frigorífico ou na torrada.

Dentro de um saco plástico, com papel absorvente (seco) para dentro. -ou dividir em porções de lanche, cozinhar, arrefecer e refrigerar dentro de vidro ou recipiente de plástico com tampa.

-também após o cozimento e arrefecimento, pode ser congelado (para sopas, cremes ou gratinados) em saco plástico selado ou recipiente de plástico.

Duração:

Refrigerado, cru e inteiro, 8-15 dias aprox. Cozidos refrigerados 2-6 dias aprox. Congelado cozido e embalado em saco plástico, aproximadamente 20 dias. -a sua duração depende também da frescura no momento da sua compra e da sua armazenagem e conservação subsequentes.

Conservação:

Refrigerar ou congelar de acordo com o caso.

Duração:

 8-15 dias. de 2-6 dias. 20 dias dependendo do caso.

Dicas:

  • É sugerido antes de cozinhar para embeber a couve-flor em água com vinagre para tirar os vermes das hastes, se você tê-los.
  • Para cozinhar a couve-flor deve ser de preferência cozido no vapor, em grade metálica ou chaleira de bambu, de modo que não toque em água fervente e perder nutrientes. É pulverizado com sal antes de cozinhar.
  • Se você não tem os meios para cozinhar o vapor, põr o em pouca água com o sal ao ponto de ebulição (fervendo) e cubra-o, abaixe o calor e cozinhe-o até que adquiram uma textura Crispy.
  • Pode igualmente ser saltado em partes pequenas em um wok Low-Fat (vegetais do tipo Oriental).

Nutrientes e propriedades:

Repolhos em geral são um grupo de legumes no interior, que é o brócolis, couve-flor, repolho, couve de Bruxelas, que são caracterizados por alimentos de baixa caloria, lotes de fibras e água, para que eles sejam apropriados para dietas Emagrecimento.

-são dos legumes que contêm mais proteínas. -grande fonte de vitaminas e minerais importantes para a saúde do organismo.

-entre eles, a vitamina C (antioxidante), presente em quantidades superiores àquelas apresentadas por laranja, caroteno, e vitaminas do complexo B, sendo um desses ácido fólico. (veja benefícios dos nutrientes nos vegetais.) Nota:

  • Não congelar cru.
  • Você só pode congelar cozido, se você estiver indo para usá-lo para cremes ou molhos, porque muda a sua textura e sabor.
  • Verifique periodicamente o estado do produto para consumi-lo a tempo.

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