Cebola Cabeção

Cebola Cabeção
Cebola cabeção

Compra:

A cebola cabeção ou chalota é um dos condimentos mais utilizados na gastronomia mundial.

Frescor da cebola cabeção:

Observa-se em sua textura firme não macia, não deve ter raizes.

Se branco ou roxo, é aconselhável ser ligeiramente achatada sobre as pontas, como o alongado são mais difíceis e menos sabor e aroma.

Também é encontrado no mercado o pó de cebola desidratada ou flocos e é mantida à temperatura ambiente. (veja especiarias e condimentos).

Cebola cabeção branca

Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

  • Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
  • Escolha os produtos, de preferência nesta ordem:

legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.

  • Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

Como ingrediente para guisados, molhos, cremes (sopas).

Como um enfeite (acompanhamento) de cursos principais:

recheado, Gratinado e para saladas.

Armazenamento de cebola cabeção:

Pode ser armazenado na temperatura ambiente em um lugar fresco, seco, embora seque.

O refrigerate no saco plástico com papel absorvente da cozinha (seco) para dentro.

Também solto ou na rede, no “crisper” do frigorífico.

Cebola cabeção roxa

A cebola cabeção, uma vez porcionada, deve ser armazenada em um recipiente de plástico

(não descartável) com uma tampa, com a face para baixo e um papel absorvente de cozinha

(seco) na parte inferior do recipiente. A duração também depende do seu frescor no momento da compra.

Conservação da cebola cabeção:

Temp. Ambiente ou refrigerar de acordo com o caso.

Duração da cebola cabeção:

8 dias aprox. ou 10 – 12 dias aprox.

De acordo com o caso.

Dicas:

Se branco ou roxo, tem longa vida e muito mais se você comprá-lo fresco.

  • Após a separação, se existir um excedente, mantenha-se sempre de bruços, de modo que a sua própria humidade não o danifique (podridão),
  • em recipiente com tampa e papel absorvente (seco) no fundo deste.

Nutrientes e propriedades: a cebola cabeção contém muita água e baixas calorias.

Ele contém flavonóides que têm propriedades que ajudam a diminuir as condições cardíacas, e são anticâncer e anti-inflamatórios.

-flavonóides também são antioxidantes.

Porque a entrada da cebola é recomendada para os povos com pressão arterial elevada e colesterol elevado.

Vitaminas.

Contém ácido fólico, vitamina C (antioxidante), vitamina B6 (funções metabólicas).

-a cebola cabeção também contém tiamina, uma vitamina associada com o bom funcionamento da visão e do fígado e da saúde da pele.

Minerais: 

fósforo e magnésio (metabolismo do hidrato de carbono).

O potássio, que contribui para o bom funcionamento do coração.

(Veja o teor de nutrientes e os seus benefícios em pontas vegetais).

Nota:

uma vez que a cebola cabeção foi dividida, nunca deixá-lo em um recipiente descoberto no frigorífico, porque quando tem um cheiro forte, é transferido para o resto do alimento.

  • Não congelar sem processamento.
  • Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.

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