Compra:
A beterraba é um vegetal de raiz vermelha (vinho tinto) e um pião.
Frescor de beterraba:
É observado na firmeza ao toque, cor característica de seu escudo do vinho vermelho com algumas veias, nunca com remendos pretos, nem macios.
Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
Para saladas, milkshakes, bolos de xícara.
Armazenamento de beterraba:
Refrigerar na “gaveta vegetal”, no saco plástico perfurado ou frouxo. Se você quiser, pode cozinhar, em seguida, descasque, deixe e refrigerar por 5 dias no máximo, economizando em um recipiente com tampa (vidro), enquanto consome. Sua duração também depende de sua frescura no momento da compra. Bruto refrigerado, 15-18 dias aprox. Cozidos refrigerados, 5-8 dias aprox.
Conservação de beterraba:
Duração:
5-18 dias. 5-8 dias dependendo do caso.
Nutrientes e propriedades:
(ver teor de nutrientes e seus benefícios, na planta a B C). Nota: as beterrabas mudam consideravelmente a sua textura quando congelada, torna-se excessivamente macia e aquosa por esta razão, é preferível abster-se de fazê-lo. As beterrabas cozidas devem ser sempre servidas com um utensílio limpo. Verifique periodicamente o estado do produto.
