Beterraba

Compra:

A beterraba é um vegetal de raiz vermelha (vinho tinto) e um pião.

Frescor de beterraba:

É observado na firmeza ao toque, cor característica de seu escudo do vinho vermelho com algumas veias, nunca com remendos pretos, nem macios.

Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

• Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
• Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
• Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

Para saladas, milkshakes, bolos de xícara.

Armazenamento de beterraba:

Refrigerar na “gaveta vegetal”, no saco plástico perfurado ou frouxo.  Se você quiser, pode cozinhar, em seguida, descasque, deixe e refrigerar por 5 dias no máximo, economizando em um recipiente com tampa (vidro), enquanto consome. Sua duração também depende de sua frescura no momento da compra. Bruto refrigerado, 15-18 dias aprox. Cozidos refrigerados, 5-8 dias aprox.

Conservação de beterraba:

Fresco.

Duração:

5-18 dias. 5-8 dias dependendo do caso.

Nutrientes e propriedades:

(ver teor de nutrientes e seus benefícios, na planta a B C). Nota: as beterrabas mudam consideravelmente a sua textura quando congelada, torna-se excessivamente macia e aquosa por esta razão, é preferível abster-se de fazê-lo. As beterrabas cozidas devem ser sempre servidas com um utensílio limpo. Verifique periodicamente o estado do produto.

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