Descrição:
Alcachofras são vegetais chamados brotos. Oval em forma e tem folhas curtas sobrepostas, grossas e apertadas, verde médio.
Frescura de alcachofra:
É observado na textura firme, apertada e crisp de suas folhas. Que são verdes, não desbotadas, murchas ou secas, ou macias e soltas.
O mais grosso e mais pesado deve ser escolhido.
Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:
- Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
- Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
- Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.
Usa:
É usado em cremes, molhos, saladas e seus corações são grelhados ou adicionados molhos, entre muitas outras preparações.
Armazenamento de alcachofra:
Todo, limpo e seco, são armazenados na “gaveta vegetal” na geladeira, em um saco plástico.
Ou congelar, após descascar, limpar, clarear e resfriar. Sua duração também depende do frescor no momento da sua compra. Duração, refrigerado cru, aproximadamente 8 dias.
Cozidos refrigerados, aproximadamente 1 dia. Cozido congelado, 1-2 meses aproximadamente.
Sua duração também depende do frescor no momento da sua compra.
Conservação:
Fresco. Congelado.
Duração:
Oito dias. um mês.
Dicas
Como a alcachofra oxida (obscuros) facilmente, você deve ter um recipiente com água com limão e sal e são colocados lá que estão descascando e limpeza.
Nutrientes e propriedades:
Grande teor de ferro. (ver teor de nutrientes e seus benefícios em legumes).
Nota:
Verifique periodicamente o estado do produto, o seu armazenamento e conservação, para poder consumi-lo a tempo.
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