Queijo azul de STILTON

Descrição: 

O STILTON, é um queijo azul da gastronomia inglesa, e é chamado, “o rei do queijo” (o rei dos queijos), é o Roquefort inglês. É um queijo amadurecido (curado).

Características:

É feita a partir de leite de vaca para 35% de gordura.

É produzido em duas variedades: o azul mais conhecido (azul) e branco (branco). Ambos são protegidos pela denominação de origem da Comissão Europeia.

Também é consumido concurso, semi-curado e curado ou maduro.

Seu macarrão pode ser branco ou laranja.

Em queijos macios, eles são moldados como um tambor e sua massa pode desmoronar. Para consumir este queijo, é habitual fazer buracos na sua crosta e derrames porto ou xerez. Ele come com uma colher.

Os queijos curados são moldados como um tambor, com uma crosta dura, grossa que não tem rachaduras.

Marrom com listras cinzentas com manchas de poeira e rugas suaves.

Sua massa é cremosa devido à maturação e é marfim e perto da crosta é escurecido e tem bem distribuído suas veias azul-verde, a partir do centro para as bordas.

Cheiro de nozes e seu sabor de nozes e frutas doces.

O STILTON é o queijo azul que contém a maioria das calorias.

Quando você vai comprar o produto para o supermercado você deve ter em conta,

  • Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
  • Observe a data de expiração do produto ou sua expiração, que não é coberta, alterada ou recauchutada. Escolha o produto com data na medida do possível.
  • Verifique a embalagem, que está em condições ideais, não em uma posição beliscado, danificado ou batido.

Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.

  • Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
  • Compre o produto no fim do mercado, de modo que a corrente fria não seja interrompida.

Usa:

Os queijos azuis podem ser consumidos diretamente, ou triturados e derretidos em outros alimentos.

Armazenamento:

Os queijos azuis são conservados refrigerados em temperaturas entre 2-5 graus Celsius. Eles são melhor preservados em seu invólucro original e bem coberta. Eles também podem congelar, embora ele perde o sabor.

Quanto mais tempo eles mantêm, mais forte o sabor se torna.

Mantenha os produtos lácteos longe da carne, dos peixes, dos vegetais e das frutas no refrigerador para evitar a “contaminação cruzada”.

Deve ser lembrado que a “vida útil” do produto depende de seu estado no momento da compra e seu armazenamento subseqüente e manutenção.

Conservação:

Fresco.

Duração:

4-6 semanas aprox.

Dicas: Retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir para melhor apreciar suas qualidades organolépticas (sabor, textura, aroma e cor).

Nutrientes e propriedades: ver queijos

Nota: Mantenha-se bem coberta e refrigerada.

Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.