QUEIJO HOLANDÊS

QUEIJO HOLANDÊS
QUEIJO HOLANDÊS

QUEIJO holandês, é um queijo amarelo de origem holandesa, assim chamado pela cidade de Gouda (Holanda). É feito de leite de vaca pasteurizado, processado e reaquecido e envelhecido por duas semanas antes de estar pronto para o consumo.

Características: é um queijo semiduro.

Forma cilíndrica e lados arredondados ou côncavo.

A altura varia entre 1/4 ou 1/3 de diâmetro e um peso de 2,5 a 3,0 quilogramas.

Crosta de cera de uma suspensão plástica ou filme de óleo vegetal (amarelo). Há também em blocos de um peso de 2,5 a 5,0 kg. Isso pode ou não pode ter crosta.

Suave, levemente doce e sabor Nutty.

Textura macia, gorda.

A massa é firme e cortada facilmente, creme-amarela.

Ele tem olhos irregulares.

Deve ser consumido após cinco semanas de maturação, para apreciar suas características.

Os queijos da exportação, envelhecidos 1-6 meses, são cera amarela e vermelha ou tampa da parafina. O Gouda local é envelhecido 12-18 meses com crosta preta e massa alaranjado-ou amarelo-colorida. Outros são Gouda fumado e mini Gouda pesando 180 GR para 1 1/2 kg.

As crostas são, a fim de prolongar a sua vida útil e será a cor dos ingredientes que lhe dará o sabor.

Eixo: casca verde, para as ervas finas.

Cor laranja para comin.

O queijo Gouda tem alto valor nutricional, rico em proteínas e minerais como cálcio, fósforo, ferro e zinco, entre outros.

Quando você vai comprar o produto para o supermercado você deve ter em conta,

  • Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
  • Observe a data de expiração do produto ou sua expiração, que não é coberta, alterada ou recauchutada. Escolha o produto com data na medida do possível.
  • Verifique a embalagem, que está em condições ideais, não em uma posição beliscado, danificado ou batido. Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.
  • Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
  • Compre o produto no fim do mercado, de modo que a corrente fria não seja interrompida.

Usa:

Recomenda-se consumir em mulheres grávidas e para cada pessoa em todos os momentos. É usado para, petiscos ou petiscos e para saladas, nos dados ou nas fatias ou nas fatias.

Ralado para batatas assadas, cremes, sopas, ou pratos gratinado.

E para as mesas de queijos mais envelhecidos.

Vem em apresentações diferentes: no bloco (Retangular), redondo e nas fatias ou nas fatias.

Armazenamento:

Queijo Gouda é refrigerado a uma temperatura de 5 ° c (centígrado ou Celsius), em sua embalagem ou coberto em recipiente hermético.

quesera

Duração

Refrigerado, aproximadamente 1 mês.

Mantenha os produtos lácteos longe da carne, dos peixes, dos vegetais e das frutas no refrigerador para evitar a “contaminação cruzada”.

Deve ser lembrado que o “prazo de validade” do produto depende do estado no momento da compra e seu armazenamento e manutenção subsequentes.

Conservação: 

Fresco.

Duração:

1 mês aprox.

Dicas

-O queijo menos porcionamento é, dura mais tempo porque tem menos superfície exposta ao ar.

-Retire a geladeira por um mínimo de 30 minutos antes de servir, porque em temperatura ambiente as qualidades organolépticas (sabor, textura, aroma e cor) são mais apreciados.

-Se um pedaço de queijo maduro desenvolve, você deve cortar a peça com o molde com meia polegada (1,5 cm) mais ao redor, e comer o queijo o mais rapidamente possível.

Nota:

Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.