Pecorino da Sardenha

Pecorino da Sardenha
Pecorino da Sardenha

Compra:

O SARDINIAN PECORINO, é um queijo maduro, de leite de ovelha da região da Sardenha (Itália).

Também é conhecido como Fiore Sardo. É um queijo com denominação de origem protegida (DOP) “Q. S. PROTETTA”.

Eles são marcados por um carimbo indelével de tinta que pode ser consumido onde as iniciais são capitalizadas da denominação PS, seguido por (DOP), ao lado da empresa que o elaborou e um cone que simula um pedaço de queijo.

Características: este queijo é feito de leite integral e fresco de ovelhas, cozido e.

O sabor é mais suave do que o romano e levemente fumado e sua acidez depende do tempo de amadurecimento.

Seu peso médio é de 3 1/2 kg. Sua massa é macia e elástica.

Cor que vai, do branco à cor de creme.

A casca vai da laranja ao café.

É produzido, o queijo DOLCE, cuja maturação é menor (dias) e o MATURO, curado por um mínimo de 2 meses.

Eles são cilíndricos em forma.

Este queijo é fabricado para fazer “queijo podre” ou com larvas de queijo mosca, o “Casu March”.

Quando você vai comprar o produto no supermercado você deve considerar:

  • Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
  • Observe a data de expiração do produto ou sua expiração, que não é coberta, alterada ou recauchutada.

Escolha o produto com data na medida do possível.

  • Verifique a embalagem, que está em condições ideais, não em uma posição beliscado, danificado ou batido.

Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.

  • Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
  • Compre o produto no fim do mercado, de modo que a corrente fria não seja interrompida.

Usa:

Para gratin, em paninis, para massas.

Armazenamento:

Mantenha-o bem coberto em sua embalagem original. Siga as instruções das conservas impressas na embalagem do produto (especificações).

Armazenado nas condições certas por até 3 meses.

O queijo menos porcionamento é, dura mais tempo, porque tem menos superfície exposta ao ar.

Mantenha os produtos lácteos longe da carne, dos peixes, dos vegetais e das frutas no refrigerador para evitar a “contaminação cruzada”.

Deve ser lembrado que a “vida útil” do produto depende de seu estado no momento da compra e seu armazenamento subseqüente e manutenção.

Armazenamento:

Refrigerate.

Duração:

3 meses.

Dicas:

Retire da geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir porque à temperatura ambiente, suas qualidades organolépticas são mais bem apreciadas (sabor, textura, aroma e cor).

Nutrientes e propriedades:

ver queijos

Nota:

o queijo, enquanto menos porcionamento, dura mais tempo porque tem menos superfície exposta ao ar.

Se um pedaço de queijo maduro desenvolve, você deve cortar a peça com com meia polegada (1,5 cm) mais ao redor, e comer o queijo o mais rapidamente possível.

Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.