Compra:
O leite evaporado é o leite cru, que foi removido aproximadamente 60% de sua água. Ele está concentrado, não contém açúcar adicional.
É pouco conhecido como leite evaporado porque é realmente semi-evaporado ou parcialmente evaporado.
No mercado é conseguido em várias apresentações:
-Enlatados e Tetra-Pack.
-Há também todo, baixo teor de gordura e lactose (lactose, açúcar no leite).
Frescor:
Quando você vai comprar o produto no supermercado, você deve considerar:
- Observe a data de expiração do produto ou sua expiração, que não é coberta, alterada ou recauchutada. Escolha o produto com a data na medida do possível para o seu cumprimento.
- Verifique a embalagem, que está em ótimas condições, não imersa, danificada ou espancada. Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.
- Que a vedação não está inflada (fundida), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
Usa:
Este produto é usado no cozimento home. Sorvete, sobremesas, mousse entre outros.
Armazenamento:
O leite evaporado pode ser armazenado por grandes períodos de tempo, pois só tem 40% da água inicial do leite cru. Ele pode ir de semanas a meses, dependendo do seu conteúdo e gordura, a adição e, dependendo das especificações do pacote e sua data de expiração ou expiração.
Após a abertura, deve ser refrigerado bem coberto.
Refrigerado após aberto, 10 dias aprox.
Nunca deixe latas enlatadas abertas na geladeira
Armazenamento: Refrigerate.
Duração: semanas-meses.
Dicas
-o tempo que está na data de validade ou expiração do produto é aproximado, porque há momentos em que a data não expirou, e pode acontecer que o recipiente foi explodido porque o produto foi danificado e deve ser Descartado.
Outras vezes a data já expirou, mas o produto ainda está em boas condições por um tempo e pode ser alavancado.
Isto é resolvido cheirando e/ou testando o produto, para verific seu estado de frescor.
Nutrientes e propriedades: (ver nutrientes em A B C de laticínios).
Nota: sirva sempre com utensílios limpos e secos.
Deve ser lembrado que a vida útil do produto depende da frescura no momento da sua compra e seu subsequente armazenamento e conservação.
Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.