Goiaba

Compra:

O GUALLABA ou Quince (Myrtáceas). É fruto originário da Espanha e de Portugal.

Frescor:

Quando não amadureceu o suficiente, sua crosta é verde com tons amarelos e pequenas sardas verdes, firme ao toque. Ao amadurecer, adquire uma cor amarela pálida com sardas escuras pequenas e sua textura rende um pouco mais ao toque. Aroma característico delicioso, não a frutos danificados ou fermentados. Não deve ter equimoses ou partes marrons macias ou sopros.

Quando você vai comprar o produto no supermercado, recomendamos:

  • Observe que o local de exibição está limpo e adequadamente refrigerado.
  • Escolha os produtos, de preferência nesta ordem: legumes, frutas, ovos, queijos e laticínios em geral, após os produtos da despensa, mas antes das carnes, aves, peixes e mariscos.
  • Quando você alcanga seu destino refrigerate, de modo que a “corrente fria” do mesmo não seja interrompida.

Usa:

Como um ingrediente para sucos, batidos, sorvetes, sorvetes, geléias, compotas e molhos. -também na preparação de bolos, biscoitos e confeitaria em geral. -o doce de goiaba é bem conhecido e autóctones da Colômbia “Sandwich”, acompanhado com queijo é um lanche delicioso. Em geral, este doce é muito consumido em toda a América Latina. -nas “facturas” ou biscoitos, recheados ou cobertos com este doce, na cozinha Argentina, chilena, colombiana e uruguaia. Sirva este doce com queijo derretido em rosbife, no México.

Armazenamento:

As goiabas são armazenadas limpas e secas na geladeira, em saco plástico com perfurações ou caixa de frutas. Podem igualmente ser descascados, rachados e cortados em sacos plásticos (de acordo com a quantidade desejada para cada preparação) e congelado (embora mude seu gosto um pouco).

Conservação:

Congelar. Fresco.

Duração:

um mês ou mais.  10-12 aprox.

Dicas

Nunca refrigerar ou congelar sem ter atingido o ponto de maturação ideal, porque ele pára isso e são duros e sem suco (é o que é comumente chamado de “atordoador”). É aconselhável não cozinhar a fruta para bebidas, desde que perde nutrientes neste processo.

Nutrientes e propriedades:

Goiaba, é uma das frutas mais nutritivas com alto teor em vitaminas, especialmente em vitamina C (antioxidante) contém mais de 3 vezes que o limão ou laranja e minerais como o potássio (diurético). Contém carotenos e hidratos de carbono (açúcar de fruta natural, frutose), mas em poucas quantidades, tornando-o perfeito para diabéticos. -protege a pele. -estimula o sistema imunológico. -as folhas de goiaba são usadas no chá para tratar o diabetes e também suco de fruta. -previne e trata doenças cardiovasculares. -reduz o colesterol ruim. -ajuda a reduzir hipertenión arterial. -contra o stress.

Nota:

Verifique periodicamente o estado do produto para poder consumi-lo a tempo.