Especiarias

Quelles sont les ESPECIARIAS?:

ESPECIARIAS ou condimentos são aromas de origem vegetal utilizados para preservar e realçar o sabor de alguns alimentos e dar sabor a outros que são nutritivos, mas insípido e assim podemos mudar nossos menus com variedade e novos sabores.

Alguns destes são: canela, cravo-da-Índia, anis, baunilha, pimentão, achiote, noz-moscada, açafrão, mostarda, pimenta, Saffron, entre muitos outros.

São geralmente sementes e crostas de algumas plantas aromáticas. Também algumas ervas perfumadas.

Eles são nativos da Ásia, Índia, as ilhas Moluccas (Indonésia) ou as ilhas especiarias. Da Europa o Mediterrâneo e também da América.

Graças a eles, alguns alimentos nutritivos que não são saborosos podem melhorar o seu sabor, sem alterar suas propriedades. O segredo é usar a quantidade apropriada de especiarias, porque o excesso produz um efeito oposto e traz um gosto desagradável.

ESPECIARIAS FRESCOR:

Você pode vê-lo em seu aroma e cor. Uma espécie antiga ou passada, que carece de odor e sua cor é diminuída.

Quando você vai comprar especiarias ou condimentos que você tem que observar:

  • Aroma forte e característico de cada espécie e que a cor é intensa e a que pertence a cada especiarias.
  • Embalagens e rótulos, que estão em bom estado, sem rugas ou maus tratos.
  • Data de vencimento e embalagem.

Usa:

Para preservar, temperar, dar aroma, cor e realçar o sabor de todos os tipos de alimentos.

Armazenamento:

À temperatura ambiente em local fresco e seco e em recipientes ou condimenteros bem cobertos.

Conservação:

Temp. Ambiente.

Duração:  

Para esgotar a existência.

Nota:

Não coloc perto da umidade como o vapor de água.

Mantenha-se bem coberto. Devem sempre ser usados frugalmente e cautelosamente, porque muitos deles podem ser tóxicos se usado em grandes quantidades e produzir o gosto mau.