Compra:
O Capivara, é o maior roedor do mundo. Originalmente da América do Sul. Pode medir até 1,30 m. Longo, não tem cauda e pode chegar a pesar até 65 kg.
Frescor:
Pode ser visto em sua empresa, carne magra e de boa qualidade, cor rosé. É um cheiro forte.
Quando você vai comprar o produto para o supermercado você deve ter em conta,
- Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
- Observe a data de expiração do produto ou sua expiração, que não é coberta, alterada ou recauchutada. Escolha o produto com data na medida do possível.
- Verifique a embalagem, que está em condições ideais, não em uma posição beliscado, danificado ou batido. Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.
- Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
- Compre o produto no fim do mercado, de modo que a corrente fria não seja interrompida.
Não deixe muito tempo exposto ao calor dentro do carro, ou fora do congelador (porque sua vida é encurtada), máximo 30 minutos para não interromper “a corrente fria” de Turquia, que impede a proliferação das bactérias que causam a doença.
Se possível, ele deve ser transportado em um saco térmico e longe de produtos poluentes, tais como limpadores, óleos automotivos ou gasolina, uma vez que absorve esses cheiros.
Também quando chegar ao seu destino, coloque-os imediatamente no frigorífico.
Usa:
É preparado assado no forno, cozido e picado.
Muitas vezes eles podem servir carne de porco por Chigüiro.
Armazenamento:
Se for para ser consumido em breve, marinar e refrigerate. Fatie e embale em sacos plásticos, congele.
Conservação:
Congelar. Fresco.
Duração:
6 meses aprox. 2 dias aprox.
Nota: se a carne tiver sido descongelada, não deve ser re-congelado.
É essencial lavar com água e sabão, qualquer coisa que tenha tocado carne crua (mãos, recipientes, mesas, pousadas, bandejas, etc.) antes e depois do manuseio, mesmo que a carne crua de outro tipo de animal deva ser continuada.
Lave sempre tudo depois do processo com cada carne.
