Carne do Cabra

Carne do Cabra

A Carne do Cabra é cor-de-rosa mas magro (gordo-livre).

Frescor da carne do cabra:

Carne firme e Rosy. Quer se trata de um animal jovem ou velho, sua carne tem um sabor desagradável (almíscar).

Por esta razão, você deve lavar a carne muito bem com água à temperatura ambiente e secar com pano limpo e seco, em seguida, marinar pelo menos 2 horas com licor e condimentos.

Quando você vai comprar o produto para o supermercado você deve ter em conta,

  • Observe que o frigorífico onde o produto está a ser exposto está a funcionar correctamente (que está a arrefecer).
  • Observe a data de expiração do produto ou sua expiração, que não é coberta, alterada ou recauchutada. Escolha o produto com data na medida do possível.
  • Verifique a embalagem, que está em condições ideais, não em uma posição beliscado, danificado ou batido. Nem com Etiquetas quebradas ou descartadas.
  • Verifique se a vedação não está inflada (soprado), pois isso indica que o produto já está em decomposição.
  • Compre o produto no fim do mercado, de modo que a corrente fria não seja interrompida.

Não deixe muito tempo exposto ao calor dentro do carro, ou fora do congelador (porque sua vida é encurtada), máximo 30 minutos para não interromper “a corrente fria” de Turquia, que impede a proliferação das bactérias que causam a doença.

Se possível, ele deve ser transportado em um saco térmico e longe de produtos poluentes, tais como limpadores, óleos automotivos ou gasolina, uma vez que absorve esses cheiros.

Também quando chegar ao seu destino, coloque-os imediatamente no frigorífico.

Usa:

Antes de prepará-lo você tem que remover o máximo de gordura possível. O pastor é preparado (ancorado a um espeto), assado, cozido, trançado ou cozido.

As carnes devem ser compradas no final do mercado para que a “cadeia de frio do produto” não seja interrompida. Também quando você alcança seu destino, coloc os D imediatamente no refrigerador.

Armazenamento de carne do cabra:

Portioning e marinate, leve à geladeira e prepare o máximo no dia seguinte. Ou congelar porcionamento, por aproximadamente 6 meses.

Preservação de carne do cabra:

Congelado.   Refrigerado

Duração:  

6 meses aprox.      2 dias aprox.

Nota:

se a carne tiver sido descongelada, não deve ser re-congelado.

É essencial lavar com água e sabão, qualquer coisa que tenha tocado carne crua (mãos, recipientes, mesas, pousadas, bandejas, etc.) antes e depois do manuseio, mesmo que a carne crua de outro tipo de animal deva ser continuada.

Lave sempre tudo depois de cada processo.

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