CONSERVAÇÃO

Conservação por Refrigeração.

É uma das técnicas de conservação de alimentos frios, que consiste em colocar os alimentos na geladeira a uma temperatura de 3-5 graus C (Celsius ou Celsius), por um curto período de tempo, antes de cozinhá-los. ou o seu subsequente congelamento, retardando assim a proliferação de bactérias nestes.

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Coelho

Armazenamento: O coelho quando você chegar em casa leve à geladeira ou congelar im ediatamente como o caso pode ser. Lave a carne rapidamente, marinar (tempere com licor) e amadurecer no frio por 2 dias para torná-lo macio e suave.

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Conservação do fígado

Armazenamento: O fígado quando você chegar em casa deve ser refrigerado imediatamente. Para a higiene, saneamento e para evitar a contaminação

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Carne do Cabra

A Carne do Cabra é cor-de-rosa mas magro (gordo-livre). Frescor da carne do cabra: Carne firme e Rosy. Quer se trata de um animal jovem ou velho, sua carne tem um…

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VISCERAS

ARMAZENAMENTO DO VISCERAS: As vísceras ou casquería, ao chegar em casa devem ser refrigeradas imediatamente. Para higiene, higiene e para evitar contaminação e possíveis envenenamentos, você deve lavar bem as mãos e / ou colocar luvas antes de começar a manusear a carne.

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Carne Capivara

Compra: O Capivara, é o maior roedor do mundo. Originalmente da América do Sul. Pode medir até 1,30 m. Longo, não tem cauda e pode chegar a pesar até 65…

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Produtos congelados

Produtos congelados Propriedades nutricionais de produtos congelados. O processo de congelamento afeta muito pouco o valor nutricional dos alimentos. Atualmente no mercado de produtos congelados, utiliza-se a técnica ultrafreezing, que…

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Perna de Porco

[kkstarratings] O Perna de Porco é um dos pratos para estes festivais mais tradicionais na Colômbia, juntamente com a Turquia, AJIACO ou tamales. É servido como prato principal e com guarnições…

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PEÇAS DE CARNE DE RES

COLÔMBIA 1- Cogote e Morrillo. 2- Espinha da agulha. 3- Lombo largo ou plano. 4- Quadril. 5- dica de anca. 6- palete interna 7- Paletero. 8- Lombo do Braço. 9-…

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SALSICHAS

As SALSICHAS, são o resultado dos esforços na história da humanidade, para conservar os alimentos, no maior tempo possível, estendendo assim sua "vida útil". Mostram diferentes métodos, como salga, defumação, imersão em azeite de oliva, marinadas e o uso de nitratos, para a conservação de alimentos, principalmente de carne.

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