ポラック

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ポラックフィレット

購入:

ポラックは、タラに似た海の魚や塩水であり、約10キロ、茶色の色調で、約75-120 センチメートルを測定します。あごがない 脂肪の少ない魚だ。柔らかく繊細な味わいです。タンパク質、ミネラル、ビタミン、低カロリーの優れた供給源です。

鮮度:

それは、アンモニアではなく、海にしっかりとした質感、新鮮な香りで見ることができます。あなたが頭を持っている場合、あなたの目は、結晶性と膨らみではなく、不透明でなければなりません。

魚は、市場の終わりに購入しなければならないので、製品の「コールドチェーン」が中断されず、それが最終目的地に到達したときに、それを凍結するか、それは他の日に最大消費しようとしている場合に冷蔵するか、またはマリネすることができる場合、冷蔵庫にすぐに置き

使用:

強い料理として、焼いた野菜、パン粉、ソースと焼きます。Soufflés やタルトの中にも、とりわけ。

ストレージ:

目的地に到着したらすぐに冷蔵してください。冷凍購入された場合は、短時間で摂取しない場合は冷凍庫に入れてください。

その持続時間、クール冷蔵、冷蔵庫の最も寒い場所に2日程度とマリネ。冷蔵調理、冷蔵庫の最も寒い部分で約5日。  冷凍・1ヶ月程度、購入時の鮮度により異なります。

魚やその他の肉を冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍し、室温で解凍することはできません。

いったん解凍した魚やその他の肉は、微生物が活性化され、生物に有毒になる可能性があるため、再凍結しないでください。

保全:

凍結。                クール。

期間:      

1ヶ月約。   2-5 日程度、ケースによって異なります。

注: 調理されたステーキを保存するときに、「クロス汚染」の回避を念頭に置いておくことが必要である原油の近くにあるべきではありません。

魚や他の食品は、清潔な手や調理器具で処理する必要があります。

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