Achat:
La VIANDE D’AGNEAU est rose, sa graisse ferme est abondante et blanche. Il est très tendre et savoureux quand il est dans son état optimal de fraîcheur.
Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devez prendre en compte,
- Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
- Observez la date d’expiration du produit ou son expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée. Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.
- Vérifiez l’emballage, qui est dans un état optimal, pas dans une position pincée, endommagée ou battue. Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.
- Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
- Acheter le produit à la fin du marché, de sorte que la chaîne de froid n’est pas interrompue.
Ne laissez pas beaucoup de temps exposé à la chaleur à l’intérieur de la voiture, ou à l’extérieur du congélateur (parce que sa durée de vie est raccourcie), maximum de 30 minutes pour ne pas interrompre « la chaîne du froid » de la Turquie, qui empêche la prolifération des bactéries qui causent la maladie.
Si possible, il doit être transporté dans un sac thermique et à l’écart des produits polluants tels que les nettoyants, les huiles automobiles ou l’essence car il absorbe ces odeurs.
Aussi, lorsque vous arrivez à votre destination, placez-les immédiatement dans le réfrigérateur.
Utilise:
Le berger est préparé (amarré à une broche), rôti, cuit au four, braisé ou mijotés.
Si c’est un vieil animal, vous devez le Mariner très bien pour enlever la saveur de Lana.
Stockage:
VIANDE D’AGNEAU, Réfrigéré cru et mariné, s’il doit être consommé bientôt, sinon geler dans les portions à utiliser pour chaque repas, 4 mois environ en raison de sa graisse qui change sa saveur au fil du temps. Cuit au réfrigérateur, env. 4 jours.
Conservation:
Gèlent. Cool.
Durée:
4 mois environ 2-4 jours ouvrables.
Note:
Si la VIANDE D’AGNEAU a été décongelée, elle ne doit pas être regelée.
Il est essentiel de se laver au savon et à l’eau, tout ce qui a touché la viande crue (mains, récipients, tables, auberges, plateaux, etc.) avant et après la manutention, même si la viande crue d’un autre type d’animal doit être poursuivie.
Lavez toujours tout après chaque processus.
Les viandes doivent être achetées à la fin du marché, de sorte que la « chaîne du froid » du produit ne soit pas perdue. Aussi, lorsque vous atteignez votre destination, placez-les D immédiatement dans le réfrigérateur.
