SAUCISSES Conservation Des Aliments

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Les SAUCISSES, sont le résultat des efforts dans l’histoire de l’humanité, pour conserver les nourritures, le plus grand temps possible, en prolongeant ainsi sa « vie utile ». Ils montrent différentes méthodes, telles que le salage, le fumage, l’immersion dans l’huile d’olive, les marinades et l’utilisation de nitrates, pour la conservation des aliments, en particulier de la viande. Ils peuvent être,

Fresques

Ils sont simplement de la viande marinée et farcie, comme des saucisses et des saucisses. Ils sont préparés sur le gril ou frits.

Cuit

Habituellement sa viande est pressée, peut être fumée ou non, comme la saucisse, les saucisses frankfort, le jambon York, entre autres.

Guéri.

Ils sont de viande marinée avec des épices (ail, paprika, muscade, etc.), laissant sécher à l’air froid mais sec, jusqu’à ce qu’ils acquièrent une texture ferme et dure, comme le chorizo, jambon serrano, saucisse, entre autres. Ils peuvent être préparés avec des ragoûts ou des sauces.

De sang.

Ils transportent également de la viande (viscères), de la graisse, du bacon, comme de la charcuterie (jambon) et des boudins. Ils sont également cuisinés.

FRAIS

Observer la couleur caractéristique du produit et en particulier la date d’emballage et l’expiration ou l’expiration du produit. Lorsque vous allez acheter le produit frais dans le supermarché:

Regardez le réfrigérateur où le produit est affiché, fonctionne correctement (cool).
Observez la date d’expiration ou d’expiration du produit.

Choisissez la conformité la plus éloignée. Que la date n’est pas couverte ou menée, c’est-à-dire qu’elle n’est pas adultérée.

Veillez à ce que l’emballage et les étiquettes soient en parfait état, non cassés ou en mauvais état.
Choisissez le produit à la fin du marché, afin de ne pas interrompre « la chaîne du froid » de la même chose.

Lorsque vous atteignez votre destination, conserver à température ambiante, réfrigérer ou congeler, selon les instructions pour le stockage et le stockage de chaque produit, imprimées sur l’emballage.

Utilisations

Les saucisses de porc comme les jambons, les saucisses, le salami, la charcuterie (porc et bœuf), les saucisses et les saucisses de porc en général. Comme ingrédient avec du pain, des œufs, des légumes, des sauces. Ils sont utilisés dans de nombreux plats, tels que des salades, des plateaux de fromages et des saucisses, des sandwichs, des gâteaux, des tartes, des tapas (apéritif). Ce sont des produits de « charcutería » qui est la boucherie ou le site spécialisé dans la vente de produits et sous-produits de porc en général et parfois de produits laitiers, comme les fromages. Il y a aussi des saucisses de poulet et de dinde, entre autres.

Stockage

Lorsque vous arrivez à la maison et selon les instructions pour le stockage et le stockage de chaque produit, imprimé sur l’emballage, gardez-le à température ambiante, réfrigéré ou congelé, selon qu’il est frais, séché, cuit, saucisses de sang, etc.
Le produit (frais) qui vient en présentation par plusieurs unités telles que des saucisses, des saucisses, farcies, qui sont collées lorsque l’ensemble du paquet est congelé, peut être placé dans des sacs par portions et essayer de séparer les unités dans ou avec le même sac et congeler. Cela rendra plus facile de sortir les unités qui sont nécessaires. L’emballage doit être plat, pour mieux stocker et dégivrer.
Les saucisses séchées sont mûries dans un endroit aéré, frais et sec, à température ambiante (saucisse, pois chiches) et protégées contre les insectes et les rongeurs.

Durée

Saucisses fraîches (crues) de POULET.

Réfrigéré, 1-2 jours environ. Congelé, 1-2 mois environ.

Saucisses transformées de POULET (saucisses, jambon, mortadelle).

Forfait ouvert et réfrigéré, environ 1 semaine. Non ouvert et réfrigéré, environ 2 semaines. Congelé (ouvert ou fermé le paquet) 2-3 mois.

POULET Burgers.

Réfrigéré, 1-2 jours environ. Congelé, 2-3 mois environ.

Saucisses fraîches (crues) de TURQUIE.

Réfrigéré, 1-2 jours environ. Congelé, 1-2 mois environ.

Saucisses transformées de TURQUIE (saucisses, jambon, mortadelle).

Forfait ouvert et réfrigéré, environ 1 semaine. Paquet non ouvert et réfrigéré, 2 semaines. Congelé (ouvert ou fermé le paquet), 2-3 mois.

Burger TURBO.

Réfrigéré, 1-2 jours environ. Congelé, 2-3 mois environ.

Porc cru ou frais et saucisses mélangées.

Réfrigéré, (saucisses), 1-2 jours environ. Congelé, 1-3 mois environ.

Saucisses précuites (saucisses).

Emballage ouvert et réfrigéré. 1 semaine environ.

Conseils

Moins ils sont portionnés, mieux ils gardent, c’est-à-dire qu’ils ont une «durée de conservation» plus longue, parce qu’ils ont une surface moins exposée, puisque l’air est ce qui détériore le plus les aliments.
Les saucisses qui viennent en présentation pour plusieurs unités, telles que des saucisses, des saucisses, farcies, qui collent les unités lors de la congélation de l’ensemble du paquet …

Il est conseillé: Avant la congélation, placez en paquets par portions et en essayant de séparer les unités avec le même sac. Cela rendra plus facile d’obtenir ceux que vous voulez.

Contrôler périodiquement l’état des saucisses qui « durcissent », pour pouvoir les consommer à temps.

Nutriments

-La grande majorité des saucisses contiennent des graisses ajoutées. Pour cette raison, ils ont un contenu élevé en calories. -Les nutriments des saucisses dépendent des ingrédients avec lesquels le fabricant de la même chose les prépare et aussi la marque qui est choisie sur le marché. -Un longaniza, chorizo, et saucisse, entre autres, ajouter de la graisse de porc. Pour les saucisses en plus petite quantité. -Les saucisses qui contiennent un grand pourcentage de viande, ont un apport en protéines plus élevé et moins de graisses saturées nocives pour le système cardiovasculaire. D’où l’importance de toujours acheter des saucisses de bonne qualité, pour la santé. PROTEINES: Les acides aminés essentiels sont essentiels au développement cellulaire). Quant à la contribution dans les minéraux, le sodium est le plus présent dans les saucisses, pour les préserver et leur donner du goût. SODIUM Il aide à réguler les niveaux de fluides que nous avons dans le corps. Les vitamines présentes sont A et D. VITAMINE A. Il est important pour la croissance normale. Protège la surface des voies respiratoires, de la gorge, des bronches, des yeux et de la peau. Il aide à résister aux infections. Il stimule l’appétit et est bon pour la digestion. VITAMINE D. Pour la formation d’os et de dents solides. Régule le métabolisme. Aide à l’absorption du phosphore et du calcium. GLUCIDES, ils contribuent peu, bien qu’il y ait des saucisses auxquelles ils incorporent des farines (amidons). Ils ne sont pas de qualité.