Poularde

Achat: Le POULARDE et le CAPOn, sont des poulets d’orge (traitement spécial de l’engraissement rapide). Sa viande est douce et tendre pour être de jeunes animaux et de bonne race.…

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Dinde

[kkstarratings] Les grands Dinde pèsent jusqu’à 12 kilos. Les Pavitas jusqu’à 5 kilos. Les jeunes ont des jambes grisâtres ou blanchâtres et doux, l’animal adulte, a rougeâtre et écrougeoyant. Le…

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Oiseaux

LES OISEAUX 1. Turquie. 2. oie. 3. Canard de barbarie. 4. Pintade. 5. Canard bleu. 6. Coquelet ou poussin. 7. reculer. 8. perdrix. 9. pigeon. 10. faisan. 11. poulet. 12.…

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CANARD ET OIE SAUVAGE

Achat: Les plus communs sont: Le canard sauvage, connu sous le nom de «colvert commun». Le TEAL, qui est plus petit que le canard sauvage. Pour enlever le goût fort…

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Faisan

Achat: Le faisan est un plumage très coloré. Il existe plusieurs sortes de faisans: or, argent, réel et commun. Ce dernier, sa chair n’est pas si bien, mais s’il est…

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PARTRIDGE

Achat: Comme PARTRIDGE, l’animal adulte est connu. Le poulet de moins d’un an est le PELLET. Celle-ci est plus fine et une excellente délicatesse. La viande de volaille adulte est…

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Pigeon

Achat: Les meilleurs PIGEONs et pigeons, sont les frais hors du nid. Peser entre 300-400 gr. Votre foie n’a pas de culot, pour cette raison, vous pouvez le laisser à…

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POULE DE GUINÉE

Achat: La pintade est originaire d’Afrique. Il abonde en Guinée dans un état sauvage. Introduit en Europe par les Romains. Il est facilement élevé comme n’importe quelle volaille. Fraîcheur: Sa…

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Oie

Achat: L’OIE ou l’OIE tendre est d’environ 8 mois et un poids de 4-5 kilos. Si vous êtes plus âgé, votre viande est dure. Il est spécialement élevé pour l’élaboration…

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Poulet

Congelé (entier avec la peau, sans viscères, est moins périssable que par des morceaux ou des canaux.  Si vous n'allez pas le consommer bien tôt

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