Oiseaux

LES OISEAUX 1. Turquie. 2. oie. 3. Canard de barbarie. 4. Pintade. 5. Canard bleu. 6. Coquelet ou poussin. 7. reculer. 8. perdrix. 9. pigeon. 10. faisan. 11. poulet. 12. Canard Aylesbury.

Achat:

Les oiseaux, il y a de la viande blanche, rouge et noir (chasse). (Voir chaque classe d’oiseaux).

Ils doivent être achetés dans des établissements où ils ont une bonne gestion et la conservation des volailles et des sous-produits.

Le site doit avoir une bonne condition physique, propre, les murs avec placage dans le matériel sanitaire.

Personnel, avec dotation adéquate.

Bon affichage du produit soit réfrigéré ou congelé.

Les magasins d’auto-marque, les magasins de chaînes et les supermarchés sont les meilleurs et les plus fiables.

Dans les deux derniers, il doit être à la fin des achats lorsque les oiseaux et les viandes doivent être achetés en général, afin de ne pas interrompre la “chaîne du froid” du produit.

Les présentations dans lesquelles les oiseaux sont à venir sont:

  • Entier congelé (avec la peau, avec ou sans viscères).

Ils sont moins périssables que par des morceaux ou des canaux.

Si vous n’allez pas manger bientôt l’oiseau et vous aimez les viscères (foie, coeur, gésier et le cou) pour les bouillons ou les sauces, doivent être achetés séparément, car il n’est pas conseillé de décongeler pour les extraire de l’intérieur.

  • Réfrigéré et par morceaux, poitrine (suprême), jambes (cuisses ou columbines) et perniles (contre les cuisses ou les carrés), avec ou sans peau (propre).

Il est recommandé de ne pas laisser la viande exposée à la chaleur, dans la voiture ou à l’extérieur du réfrigérateur trop longtemps, car elle raccourcit sa «durée de vie».

Maximum 30 minutes pour ne pas interrompre “la chaîne du froid” du produit, ce qui empêche la prolifération des bactéries causant la maladie.

Dans la mesure du possible, la volaille et la viande en général devraient être transportées dans un sac thermique et à l’écart des produits polluants tels que les nettoyants, les huiles pour voitures ou l’essence, car il absorbe facilement de telles odeurs.

La fraîcheur des oiseaux sera perceptible dans leur:

  • Odeur caractéristique, fraîche et douce (qui ne sent pas comme une plume, ou toute autre mauvaise odeur).
  • Humide, mince, blanc (peau ou cuir non-rose, jaune, ou gris), beaucoup moins violet, pourpre, ou vert, caractéristiques d’un vieil oiseau endommagé.

Il ne devrait pas y avoir de taches.

  • Chair légèrement rose (rosé) et gras blanc (pas jaune, indiquant peu de fraîcheur).

Seulement dans les poulets de paysan la peau est dure et jaune avec sa graisse, parce qu’ils ont été nourris avec le maïs.

  • Texture de chair, ferme, douce et brillante (pas de viscose, limace, ou collant) ne devrait pas avoir beaucoup de graisse.

Il doit être élastique au toucher, qui en pressant avec le doigt retrouver sa forme immédiatement.

Le sein doit être arrondi (pas plat).

  • Le meilleur état pour acheter les oiseaux est réfrigéré, qui se sent très froid.
  • Vérifiez la date d’emballage et la date d’expiration ou d’expiration du produit.

Choisissez le plus loin possible, le plus éloigné à accomplir.

Vérifiez qu’il n’est pas flou, surchapé ou altéré.

  • Observez les emballages et les étiquettes en bon état.
  • Les oiseaux doivent être achetés à la fin du marché avec les autres viandes, de sorte que la “chaîne du froid” du produit ne soit pas interrompue.

Réfrigrer ou geler immédiatement à votre arrivée à votre destination.

Utilise:

Dans tous les régimes équilibrés devraient être inclus les protéines et la volaille est une autre des sources les plus importantes pour contribuer à l’organisme ce nutriment, parmi beaucoup d’autres. (Voir conseils).

Il est utilisé comme un plat fort ou comme un ingrédient dans d’innombrables préparations, car il est d’une grande valeur nutritive et vous pouvez utiliser diverses méthodes de cuisson.

Stockage:

Le jour qui est fait marché, quand vous rentrez chez vous, vous devez avoir assez de temps pour organiser: servir, emballer, étiqueter et stocker la viande de volaille, selon son utilisation subséquente (coupes) et selon le nombre de personnes (Diners) qui se nourrissent à la maison chaque jour , en laissant prêt à les garder de la manière la plus appropriée (réfrigrer ou geler).

Cela rendra la préparation de la nourriture quotidienne plus agile, rapide et pratique. (Voir chaque classe de viande)

Poids approximatif par portion.

La portion de viande de volaille (désossée) recommandée est de 125-200 gr. Pour les adultes.

Pour les enfants, la portion serait d’environ 10-15 gr. Pour chaque année d’âge.

Conseils: il est conseillé d’en savoir un peu sur les nutriments qui contribuent à la consommation de viande de volaille, à l’organisme humain.

Exemple: viande de poulet. Montant par 100 grammes.

Calories 239

La viande de poulet est une grande source de protéines.

Protéines:

Ils sont essentiels pour le développement cellulaire des acides aminés essentiels).

On le trouve dans les viandes, la volaille, le poisson, les crustacés, les œufs et certains légumes comme les légumineuses (haricots, soja, lentilles), entre autres.

Il fournit également des minéraux essentiels pour l’organisme comme le potassium et le calcium.

Fer.

(Grande teneur en viandes rouges).

C’est la composante principale des globules rouges et de l’hémoglobine dans le sang.

Ils aident à construire des cellules sanguines.

Résistance à la fatigue.

Évite l’anémie.

Potassium.

Il développe les cellules des muscles.

Pour le tissu musculaire et la formation de glycogène.

Évite la fatigue musculaire.

Calcium.

Elle constitue 50% des minéraux présents dans le corps humain.

Il aide à garder votre rythme cardiaque constante.

Pour l’entretien et le développement des os, des ongles et des dents.

Aide à la coagulation du sang et le bon fonctionnement musculaire.

Zinc.

Il sert à préserver la peau.

Aide les enfants et les adolescents à grandir.

Pour guérir les plaies.

Renforce le système immunitaire.

Fournit des vitamines du complexe B.

VITAMINES B-COMPLEX.

(Vitamines hydrosolubles).

Il devrait être consommé quotidiennement parce que le corps ne peut pas le stocker.

Favorise la génération de globules rouges et maintient un bon état du système nerveux.

Bénéfique pour les yeux et les cheveux (cheveux).

Évite la fatigue et la fatigue.

Vitamine B1 ou thiamine.

Essentiel pour la croissance des enfants et des adolescents.

Pour le métabolisme.

Et le système nerveux.

Vitamine B2 ou riboflavine.

Important dans la respiration cellulaire.

Anti-inflammatoire.

Vitamine B6.

Aide dans les symptômes de la grossesse tels que les nausées.

Stimule l’appétit.

Vitamine B12.

Il est impliqué dans la croissance des enfants et des adolescents.

Antianemic.

La viande de poulet offre un grand sentiment de satiété, un facteur très important dans la perte de poids.

Est recommandé pour les personnes malades, parce que c’est un aliment très nutritif, doux pour l’estomac et qui se nourrit rapidement.

Il contient peu de calories.

PARTIES DU POULET ET DE SES NUTRIMENTS.

Lorsque vous mangez du poulet, il y a généralement des préférences concernant la proie (morceaux) de ce.

Selon la partie que vous mangez, vous devez recevoir les nutriments.

Par exemple, les parties plus sombres, ont plus de fer, de zinc, et de vitamines du complexe B, mais contiennent plus de calories.

Pour cette raison, les personnes qui ont besoin de prendre du poids sont conseillées de manger des jambes et des poulets.

Si vous voulez perdre du poids, il est recommandé de manger de la viande blanche (poitrine ou suprême).

La peau du poulet parce qu’il contient beaucoup de graisse, il est suggéré d’éviter sa consommation, pour prendre soin de la santé.

Vous pouvez préparer le poulet retirándole la peau et Cociéndolo au «fer» est plus sain, que frit, parce que dans cette préparation, plus de graisse est utilisée.

Mariner le poulet avec du sel, du poivre et du citron avant, en le laissant à la saison pendant quelques minutes et il sera sain et délicieux.

Nutriments qui devraient contenir une alimentation équilibrée.

Il faut se rappeler que pour une alimentation équilibrée, les aliments devraient être consommés à partir des 5 groupes:

  • Protéines: les acides aminés essentiels sont essentiels pour le développement cellulaire.

On le trouve dans les viandes, la volaille, le poisson, les crustacés, les œufs et certains légumes comme les légumineuses (haricots, soja, lentilles), entre autres.

  • Glucides (glucides): ils fournissent de l’énergie à l’organisme, comme les fibres alimentaires et les sucres.

On les trouve dans des légumes comme le blé, la pomme de terre, le bananier plantain et certains fruits, entre autres.

  • Lipides. Graisses animales et végétales.
  • Vitamines. Fruits et légumes et dans la grande majorité des aliments.
  • Minéraux. Fruits et légumes et dans la grande majorité des aliments.

Ensuite, une alimentation équilibrée devrait contenir:

Viandes, fruits, légumes, céréales, légumineuses, produits laitiers, oeufs et graisses.

Note:

Il convient de rappeler que la «vie» utile du produit dépend de sa fraîcheur au moment de l’achat, de la date (approximative) de maturité et de son entreposage et de sa conservation ultérieurs.

Vérifier périodiquement l’état du produit (date de congélation), afin de pouvoir le consommer à temps.

Manipulez toujours avec des mains propres ou des gants jetables et ceux qui ont déjà été cuits, en plus des ustensiles propres.