œufs de canard

œufs de canard

Achat:

œufs de canard. Ils sont plus grands que la poule et aussi avec plus de calories (130), mais ils sont délicieux très occasionnellement pour le petit déjeuner. Ils fournissent des nutriments essentiels, mais sont très riches en cholestérol, c’est pourquoi ils devraient être consommés avec parcimonie. Pour les garder par temps chaud, ils sont refroidis avec la pointe vers le bas. Par temps froid, il peut être à température ambiante et dans la même position dans un endroit frais et sec, ou peut également être réfrigéré.

fraîcheur des œufs de canard:

Quand vous les achetez Assurez-vous qu’ils sont en bon état, sans coups et que leur coquille, est mat, pas brillant, car ils ne sont généralement pas frais. Un oeuf de qualité inférieure est un oeuf sale avec une coque cassée, fragile, rugueuse ou déformée. La coque doit également avoir aucun pores parce qu’il a été exposé à la contamination de l’environnement. Si vous avez fissuré Shell il est préférable de ne pas le consommer.

Utilise:

Pour le petit déjeuner comme plat principal, comme une garniture (accompagnement) entre autres.

Conserver les œufs de canard

Ils peuvent être stockés à température ambiante (12 ° c-18 ° c) par temps froid et, si possible, les placer dans un récipient avec un fond adapté avec du carton d’oeuf, en les plaçant en position verticale et avec la pointe vers le bas.

si réfrigéré, placer dans la boîte d’oeuf fermée, parce qu’ils absorbent des odeurs. Ou à la porte du réfrigérateur, séparée des odeurs fortes, préservant ainsi leur fraîcheur meilleure. Il faut se rappeler que la “vie utile” du produit dépend de la fraîcheur au moment de son achat et de son stockage et conservation ultérieurs.

Stockage:

réfrigéré. Temp. Environnement.

Durée:

1 mois env. 10-15 jours environ.

Conseils:

œufs de canard frais quand vous partez, vous pouvez voir le bourgeon non aplati, de couleur jaune, bombé avec une position centrale.

-le clair, transparent légèrement jaune, ferme et dense (épais, visqueux) et reste collecté. Son odeur doit être douce et agréable, à “oeuf”.

-quand il n’est pas frais le jaune est aplati et le clair, mince et fluide (liquide) et s’étend dans le récipient. -une autre façon de connaître la fraîcheur d’un œuf est de le placer dans un récipient avec de l’eau salée, si vous allez au fond est frais et plus le flotteur est moins frais, et si elle atteint la surface est endommagée.

-un point de sang à l’intérieur de l’œuf n’est pas un problème, il est simplement enlevé avec une cuillère.

Nutriments et propriétés:

(voir nutriments et propriétés dans les oeufs).

Remarque:

les œufs frais sont plus savoureux et plus sains. Ne pas acheter des œufs sales et moins avec des excréments, en raison du danger de Salmonella. Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.

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