Achat:
Le pois frais ou le pois, est une légumineuse, gousse de couleur verte contenant des grains verts, petits et ronds.
Fraîcheur:
Le pois avec la gaine, doit avoir la texture ferme, couleur verte intense, pas vert clair. Que le toucher est plein de son grain, pas plat. Ce n’est pas mou (sur le point de germer ou pourri), ni sec ou jaune parce qu’il est vieux.
Fraîcheur:
Le pois sans gaine (despomegranate) son grain doit être ferme (non mou), vert intense (pas vert pâle ou jaunâtre) et sans germes ou cratères dans son grain. Habituellement ce pois n’est pas très frais, parfois il est bombardé pour cacher leur cosse ou gaine dans le mauvais état. -Il y a aussi du pois (déshydraté). (voir Articles de garde-manger). Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:
- Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
- Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
- Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la « chaîne du froid » de la même n’est pas interrompue.
Utilise:
Le pois est utilisé comme ingrédient pour de nombreux plats forts tels que les ragoûts, les ragoûts et les soupes typiques. -comme garniture, seule ou avec d’autres légumes. Gratiné, en purée et dans bien d’autres préparations. -votre POD n’est pas consommé. -le pois (déshydraté) doit être placé dans l’eau potable abondante et à température ambiante pour l’hydrater, à partir de la veille de sa préparation. Ou dans l’eau bouillante pendant au moins 2 heures avant.
Stockage:
Il peut être décortiqué (retiré de la gaine), en portions dans des sacs de plastique et congelés. Ou réfrigérer avec la gaine, dans le sachet en plastique et le papier absorbant (sec) à l’intérieur et les placer dans le «tiroir à légumes», ou à l’avant du réfrigérateur, pas en arrière parce qu’il est plus froid et brûler ou pourrir. La durée dépend de votre fraîcheur au moment de votre achat. -réfrigérés, 10-12 jours ou plus. -congelé, 1 mois ou plus. Stockage: réfrigérer. Gèlent. Durée: 10-12 jours env. 1 mois env. Conseils: les pois à congeler, peuvent être emballés tous dans un sac, parce qu’ils ne collent pas si elles n’ont pas été humidifiés et ne prennent que ceux qui vont être utilisés. -le temps de cuisson est raccourci lorsqu’il est congelé. Nutriments et propriétés: les pois fournissent des fibres, un aspect très important pour maintenir notre système digestif en bonne santé, facilitant la digestion et la lutte contre la constipation. La fibre contribue également à réduire les niveaux de «mauvais» cholestérol (LDL). (voir la teneur en nutriments et ses bienfaits dans les légumes). Remarque: ne pas congeler avec la gaine (coque). -vérifier périodiquement l’état du produit, son stockage et sa conservation, pour pouvoir le consommer à temps.
