Persil

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Persil
Persil Crespo

Achat:

Le persil, est une herbe fraîche aromatique, de petites feuilles qui peuvent être lisses ou bouclés.

Persil fraîcheur:

En prenant la grappe d’herbe dans le supermarché, regardez-la en érection, vibrant en couleur, sans aucune feuille flétrie, brune ou viscose (pourri). Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.
Persil lisse

Utilise:

Dans les marinades et les pansements pour la viande (chimichurri), les sauces et les vinaigrettes, entre autres.

Stockage:

  • Enlevez les tiges plus longues.
  • Nettoyez la terre et enlevez les feuilles jaunes, brunes ou noires (pourries).
  • Envelopper avec une serviette absorbante et sec, de papier pour la cuisine sans serrage.
  • Stocker dans un récipient de préférence en plastique et avec un couvercle, pas de verre parce qu’ils conservent plus d’humidité et de pourriture. Que le récipient est desserré.
  • ou dans le récipient profond (fiole) de plastique (pas de verre), avec le papier absorbant de la cuisine (sec et plié) dans le fond du même.

Placez le persil dans le bouquet, paradito dans le récipient enraciné (comme un vase mais sans eau), et introduisez toutes ses branches arquées. Placez un autre papier avant de le couvrir.

  • Lorsque vous allez à l’utiliser, extraire la branche entière ou couper le nécessaire. Ne commencez pas par tirer pour ne pas abuser de l’herbe.

Sa durée dépend aussi de sa fraîcheur au moment de l’achat.

Conservation:

Réfrigérer les aliments.

Durée:

Environ 10 jours.

Conseils:

  • Lors de l’utilisation d’herbes fraîches, vérifier le reste dans le récipient pour enlever les feuilles en mauvais état.
  • Sécher l’excès d’humidité dans le couvercle avant de le recouvrir.

Note:

  • Ne pas placer dans un récipient avec de l’eau, car il est rapidement endommagé en n’ayant pas la rotation dans le supermarché.
  • Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.
  • Ne pas congeler.

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