Haricot

Achat:

le haricot, les haricots, les haricots ou les haricots sont longs, minces et ronds, verts.

Fraîcheur:

Il montre dans sa texture ferme au toucher et lisse, qui ne donnent pas en flexion, mais se cassent facilement. Pas souples ou flexibles, parce qu’ils sont vieux. Sa couleur doit être vert intense, sans défauts. Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

Ils subissent toujours la cuisson.

  • Comme garniture, ils sont utilisés seuls ou avec d’autres légumes comme, avec des sauces, des gratins (avec du fromage cuit au four).
  • Comme ingrédient, dans les soupes, les plats de riz et les ragoûts.

Stockage:

Les haricots, entiers, propres et secs, sont conservés réfrigérés dans un récipient ample (qui sont lâches) de préférence de plastique avec le couvercle, ou dans le sac en plastique autour avec le papier absorbant de la cuisine (sec). Les crus hachés peuvent être congelés pour les soupes, les crèmes ou les ragoûts non pour le riz ou les salades parce qu’ils sont très mous. Durée, réfrigérée 8-10 jours en fonction de sa fraîcheur au moment de l’achat. Gelée crue, 2 mois. Sa durée dépend aussi de la fraîcheur au moment de l’achat.

Conservation:

Réfrigéré. Congelés.

Durée :

8 -10 jours approx. Selon votre degré de fraîcheur au moment de l’achat.

Conseils

Observent souvent qu’ils n’ont pas l’excès d’humidité, compte tenu du cas pour changer le papier de cuisine avec un sec. Dans les préparations alimentaires pour nourrissons et tout-petits, les aliments congelés ne sont pas recommandés, sauf les viandes (crues) pour leur préservation et doivent toujours être donnés des aliments fraîchement préparés avec des ingrédients très frais.

Nutriments et propriétés:

(voir la teneur en nutriments et ses bienfaits dans les légumes).

Note:

De préférence ne pas congeler les haricots crus comme ils perdent leur texture. Vérifier périodiquement l’état du produit, son stockage et sa conservation, pour pouvoir le consommer à temps.