Haricot vert

Achat:

Haricots verts ou haricots frais, est une légumineuse ou une légumineuse, une gaine verte ou marbré pourpre. Son grain est petit, ovale et de vin rouge aussi marbré ou beige marbré.

Fraîcheur:

Vous pouvez voir, lorsque la gousse contenant les haricots est ferme, sans parties molles, pas de cafés. Sentent qu’il est plein de grain. -le décorticage, ne doit pas avoir de germes ou être le grain avec des parties pâles ou molles. -Il y a aussi des haricots secs (déshydratés) et stockés à température ambiante. (voir Articles de garde-manger).

Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

Les haricots frais et secs sont utilisés comme plat fort, avec des viandes et des garnitures (bananes). -comme ingrédient dans les ragoûts, avec du riz et des viandes. -aussi avec d’autres légumes ou seul comme garniture.

Stockage:

Les haricots qui sont encore dans le POD, réfrigérer dans le sac en plastique fermé avec du papier absorbant (sec) à l’intérieur. Ils ont également les vendre bombardé, ont généralement moins de «durée de conservation», car ils ne sont pas si frais. Ils devraient être dépensés bientôt ou congelés bien propres et secs. Ils peuvent être achetés dans une gousse bien fraîche, décortiquées et congelées. Sa durée dépend aussi de sa fraîcheur au moment de l’achat. -réfrigérés avec gaine, 8-10 jours. -décortiqués réfrigérés, 7 jours environ afin qu’aucun germe ne commence à émerger. -congelé décortiqué, 3 mois ou plus.

Conservation:

Cool. Gèlent.

Durée:

8-10 jours. Sept jours. Trois mois.

Conseils

-les haricots frais à congeler (décortiqués), peuvent être placés dans le même sac et enlever la partie qui est nécessaire, parce qu’ils ne collent pas si elles n’ont pas été humidifiées. Le temps de cuisson est raccourci lorsqu’il est congelé. -les haricots séchés ou déshydratés doivent être hydratés dans de l’eau propre et à température ambiante à partir de la veille. Ou dans l’eau bouillante au moins 2 heures avant la préparation. Il y a des cuiseurs à pression très efficaces sur le marché (spécial) dans lesquels les haricots peuvent être placés sans hydrater (trempage) précédemment. Dans les pots de pression communs, ils doivent s’hydrater, sinon ils ne ramolliront jamais!

Nutriments et propriétés:

-les haricots frais fournissent la fibre, un aspect très important pour maintenir le système digestif sain qui facilite la digestion et combat la constipation. -la fibre contribue également à réduire les niveaux de «mauvais» (LDL) cholestérol. -les haricots à la fois frais et secs (grains) contiennent beaucoup d’éléments nutritifs tels que la protéine et le fer (rouge). (voir la teneur en nutriments et ses bienfaits dans les légumes et les grains secs dans les produits de garde-manger).

Note:

-ne pas congeler avec la gaine. -vérifier périodiquement l’état du produit, son stockage et sa conservation, pour pouvoir le consommer à temps.

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