Celeri

Description :

Céleri, c’est une tige. Un matte se compose de plusieurs tiges longues, fines et fendues vertes. Les feuilles sont aussi vertes, petites et avec des becs.

Fraîcheur:

On le voit dans ses tiges et les feuilles érigées, qui quand replié ne cèdent pas. Couleur verte intense, pas vert pâle ou taches sombres ou des bosses. Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.

Utilisé:

Il est employé comme ingrédient,-cru dans les salades avec d’autres légumes, assaisonné avec des vinaigrettes ou des pansements. –cuit avec des sauces, dans des soupes et des ragoûts ou comme aromatisant dans différentes préparations. Comme pasaboca sur des bâtons crus, accompagnés de ricotta ou de crème fraîche et de mayonnaise. Aussi sauté en faible teneur en gras (légumes orientaux). En perfusion, pour améliorer la digestion.

Stockage:

Avant de ranger le céleri dans le réfrigérateur,

  • Coupez la base du buisson de céleri pour séparer les tiges.
  • Séparez les tiges des feuilles et placez-les propres et sèches dans un récipient avec un couvercle, de préférence en plastique (non jetable).
  • Placez le papier absorbant de cuisine sur le fond et avant de plafonner
  • Conserver les feuilles (si elles sont utilisées pour les infusions ou les salades) de la même manière que les tiges, mais séparément.
  • Placer séparément des tiges et des feuilles de couleur plus légères et les utiliser dans des préparations qui doivent être aromatisées, mais qui doivent être cuites.

Durée, réfrigérés, 15-20 jours et plus pour les tiges. Congelé pendant 2 mois. Les feuilles durent environ 8 jours. Les tiges ne peuvent être congelées que si elles sont utilisées pour mijoter des soupes ou des crèmes. Sa durée dépend aussi de la fraîcheur au moment de l’achat.

Conservation:

Cool.

Durée :

15-20 jours. Deux mois.

Conseils

Il est conseillé de ne pas entreposer le céleri avec des feuilles, déballées ou dans un sachet en plastique, car les tiges sont facilement ramollies et les feuilles pourrissent. -garder les feuilles séparément. -chaque fois qu’il est consommé, sécher le couvercle du récipient, pour enlever l’excès d’humidité, allonger ainsi sa “vie utile” et ne pas pourrir ou devenir jaune. Dans les préparations alimentaires pour nourrissons et tout-petits, les aliments surgelés, à l’exception des viandes crues, ne sont pas recommandés. Ils doivent toujours être donnés des aliments fraîchement préparés (fabriqués), en utilisant des ingrédients très frais et de bonne qualité.

Nutriments et propriétés:

Il est digestif, diurétique, empêche la constipation, augmente les défenses dans l’organisme, parmi beaucoup d’autres propriétés. (voir la teneur en nutriments et ses bienfaits dans les légumes).

Note:

Ne pas entreposer avec des feuilles ou dans un sachet en plastique, car les tiges sont facilement ramollies et les feuilles pourrissent. Vérifier périodiquement l’état du produit, son stockage et sa conservation, pour pouvoir le consommer à temps.

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