Bette à Carde

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Bette à Carde
Bette à Carde

Achat de la bette à carde:

La bette à carde est un grand légume feuillu, épais et brillant. Vert foncé et veines blanches. Tiges épaisses, couleur blanche.

Fraîcheur de la bette à carde:

Il est observé dans ses feuilles épaisses, couleur verte intense, érigée et brillante. Non opaque, rugueux, mou ou jaune. Tiges blanches, dressées, fermes, douces, brillantes et grossières. T

exture douce. Non fibreux, parce qu’ils peuvent être de goût amer.

Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez le site d’affichage, il est propre et correctement réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à destination, réfrigérez pour que la “chaîne froide” ne soit pas interrompue.

Utilise:

Ils sont utilisés dans les tortillas, les gâteaux, les soupes (crèmes) et le soufflé entre autres. La bette à carde, doit toujours subir une certaine méthode de cuisson pour adoucir sa texture:

  • Blanchi (cuisson courte 2-3 minutes) dans de l’eau bouillante avec du sel, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
  • Cuit à la vapeur, en treillis métallique ou bouilloire en bambou. Refroidir avec de l’eau froide pour arrêter la cuisson et préserver la couleur.
  • Hachées et sautées dans peu d’huile végétale et/ou de beurre, tapándolas pendant environ 3-5 minutes, en remuant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies.

Stockage de la bette à carde:

  • La bette à carde est stockée dans le réfrigérateur, à l’intérieur d’un sac en plastique avec des perforations et du papier absorbant de la cuisine sèche à l’intérieur.
  • Préparer le plus frais possible, car sa «vie utile» est courte.
  • Sa durée dépend également de la fraîcheur au moment de votre achat.

Conservation de la bette à carde:

Cool

Durée de la bette à carde:

Environ 8-10 jours.

Conseils:

  • Toujours rafraîchir avec de l’eau pour arrêter la cuisson et préserver la texture et la couleur.
  • Ne pas les mettre à cuire pendant une longue période, de sorte qu’ils ne tournent pas à l’obscurité.

Nutriments et propriétés.

(voir le contenu des nutriments et leurs bienfaits dans les légumes).

Note:

  • Ne pas congeler les matières premières.
  • Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.

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