Basilic

Albaca

Achat:

Le basilic est une herbe aromatique fraîche, largement utilisée dans la gastronomie mondiale, en particulier dans l’italien.

Fraîcheur:

Quand vous prenez le bouquet de basilic, regardez que leurs tiges et leurs feuilles sont érigées. Couleur verte intense, sans aucune feuille flétrie, café ou viscose. Odeur délicieuse, fraîche et aromatique, pas pourri. Il est également situé sur le marché sec et entreposé à la température ambiante. (voir épices). Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

Pour les pâtes, les salades, les sauces et la perfusion, entre autres.

Stockage:

  • Enlevez les tiges et les racines plus longues (le cas échéant).
  • Nettoyez la saleté et enlevez les feuilles jaunes, brunes ou noires (pourries) si vous les avez.
  • Envelopper les fines herbes dans une serviette en papier absorbant pour la cuisine (sèche).
  • Stockez les herbes dans un récipient de préférence en plastique et avec un couvercle, pas de verre parce qu’il conserve plus d’humidité et pourrit les herbes facilement. Ne sois pas trop tendue.
  • Cette herbe peut être hachée fraîche et mise à sécher sur une cuisine absorbante de papier sec. Après qu’il soit complètement sec, emballer et stocker à la température ambiante.
  • Sa durée dépend aussi de sa fraîcheur au moment de l’achat.
  • Réfrigérer froid dans un endroit du réfrigérateur pas si froid (porte).

Conservation:

Réfrigérer les aliments.

Durée:

Environ 10 jours.

Conseils:

Lors de l’utilisation d’herbes fraîches, vérifier le reste dans le récipient pour enlever les feuilles en mauvais état et sécher l’excès d’eau dans le couvercle. Note:

  • Ne pas placer dans un récipient avec de l’eau car il est rapidement endommagé en n’ayant pas la rotation dans le supermarché.
  • Vérifier les herbes pour enlever les feuilles en mauvais état et être en mesure de les consommer à temps.
  • Ne pas congeler.