MONTEREY JACK FROMAGE

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Comment identifier le fromage MONTEREY JACK

Le MONTEREY JACK est un fromage à maturité fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé.

Il est produit en Californie (USA) est l’un des rares fromages qui peut être appelé “américain”.

Il est dit que sa recette a été donnée par un moine en 1916 à David jacks qui a été le premier à le préparer.

Il s’agit d’un fromage à texture ferme, semi-mou (flexible), gras (45%).

Arôme laiteux.

Couleur blanche avec une certaine couleur de crème.

Goût doux, légèrement acide.

Maturation minimale de 2 mois et jusqu’à 10 mois.

Sa présentation est en bloc de 2 kg.  et 475 gr.

Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devez prendre en compte,

  • Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
  • Observez la date d’expiration du produit ou son expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée. Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.
  • Vérifiez l’emballage, qui est dans un état optimal, pas dans une position pincée, endommagée ou battue. Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.
  • Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
  • Acheter le produit à la fin du marché, de sorte que la chaîne de froid n’est pas interrompue.

Utilise:

Il est utilisé pour les salades, les fast-foods, les gratins et les sauces pour pâtes.

Entreposage: conserver au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle.

Durée

Réfrigérée à une température de 4 degrés C. (Celsius ou Celsius) et stockée dans les conditions appropriées, 6-8 semaines.

Dans le réfrigérateur, conserver les produits laitiers à l’écart des viandes, poissons, légumes et fruits, afin d’éviter une «contamination croisée».

Il faut se rappeler que la «vie utile» du produit dépend de son état au moment de son achat et de son stockage et de sa conservation ultérieurs.

Conservation:

Réfrigéré.

Durée:

6-8 semaines environ.

Conseils

Le fromage le moins de portionnement est, dure plus longtemps, parce qu’il a moins de surface exposée à l’air.

Retirer du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, car à température ambiante, ses qualités organoleptiques sont mieux appréciées (saveur, texture, arôme et couleur).

-Si un morceau de fromage mûr développe le moule, vous devez couper la pièce avec le moule avec un demi-pouce (1,5 cm) plus autour, et mangez le fromage aussitôt que possible.

Nutriments et propriétés:

voir fromages

Remarque:

Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.