Fromage STILTON bleu

Description: 

Le STILTON, est un fromage bleu de la gastronomie anglaise, et est appelé, “le roi du fromage” (le roi des fromages), est le Roquefort anglais. C’est un fromage mûri (guéri).

Caractéristiques:

Il est fabriqué à partir de lait de vache à 35% de matières grasses.

Il est produit en deux variétés: le bleu le plus connu (bleu) et le blanc (blanc). Les deux sont protégés par la dénomination d’origine de la Commission européenne.

Il est également consommé tendre, semi-guéri et guéri ou mûr.

Vos pâtes peuvent être blanches ou oranges.

Dans les fromages tendres, ils sont façonnés comme un tambour et leurs pâtes peuvent s’effriter. Pour consommer ce fromage, il est habituel de faire des trous dans sa croûte et les déversements de port ou de sherry. Il mange avec une cuillère.

Les fromages affinés sont façonnés comme un tambour, avec une croûte dure et épaisse qui n’a pas de fissures.

Brun avec des stries grises avec des taches de poussière et des rides douces.

Ses pâtes sont crémeuse à cause de la maturation et est Ivoire et près de la croûte est assombrie et a bien distribué ses veines bleu-vert, du centre vers les bords.

Odeur de noix et son goût de noix et de fruits sucrés.

Le STILTON est le fromage bleu qui contient le plus de calories.

Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devez prendre en compte,

  • Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
  • Observez la date d’expiration du produit ou son expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée. Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.
  • Vérifiez l’emballage, qui est dans un état optimal, pas dans une position pincée, endommagée ou battue.

Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.

  • Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
  • Acheter le produit à la fin du marché, de sorte que la chaîne de froid n’est pas interrompue.

Utilise:

Les fromages bleus peuvent être consommés directement, ou déchiquetés et fondus sur d’autres aliments.

Stockage:

Les fromages bleus sont conservés réfrigérés à des températures comprises entre 2-5 degrés Celsius. Ils sont mieux conservés dans leur emballage d’origine et bien couverts. Ils peuvent également geler, bien qu’il perde la saveur.

Plus ils gardent, plus la saveur devient forte.

Gardez les produits laitiers à l’écart de la viande, du poisson, des légumes et des fruits au réfrigérateur afin d’éviter une «contamination croisée».

Il faut se rappeler que la «durée de vie utile» du produit dépend de son état au moment de l’achat et de son entreposage et de son entretien ultérieurs.

Conservation:

Cool.

Durée:

4-6 semaines environ

Conseils: retirer du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour mieux apprécier ses qualités organoleptiques (saveur, texture, arôme et couleur).

Nutriments et propriétés: voir fromages

Note: garder bien couvert et réfrigéré.

Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.