FROMAGE CAMENBERT

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FROMAGE CAMENBERT
FROMAGE CAMENBERT

Achat:

Le FROMAGE CAMENBERT de Normandie, est un fromage guéri ou mûri d’origine Français du lait de vache qui broute dans les prairies de la région de Basse-Normandie.

Il date de 1791 et a l’avantage de (AOC et DOP) appellation d’origine contrôlée depuis 1983. Vous devez avoir des étiquettes contenant le nom “camembert de Normandie” “appellation d ́Origine contôlée” et le logo avec les initiales (INAO). Il est emballé dans une boîte ronde en bois comme le fromage.

Il est emblématique de la gastronomie française.

FROMAGE CAMENBERT Caractéristiques:

C’est un fromage mûri entre 3-5 semaines, n’est pas pressé ou cuit.

De pâte ferme et unctueuse, de couleur crème et 45% de graisse.

C’est plat rond forme.

Sa taille est de 12 cm. et un poids de 250 gr.

Sa croûte est lisse et sèche recouverte d’un moule blanc.

Arôme légèrement aux fruits, champignons et herbes fraîches.

Il ne doit pas sentir l’ammoniaque ou le goût amer, parce qu’il serait endommagé.

Il est simplement appelé “camenbert” à l’un de ce type de fromage qui a été élaboré dans toute autre partie du monde. Par exemple, le camenbert de Madame Clément, fabriqué au Québec (Canada).

Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devez prendre en compte,

  • Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
  • Observez la date d’expiration du produit ou son expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée.

Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.

  • Vérifiez l’emballage, qui est dans un état optimal, pas dans une position pincée, endommagée ou battue.
  • Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.
  • Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
  • Acheter le produit, à la fin du marché, de sorte que la “chaîne du froid” n’est pas interrompue.

FROMAGE CAMENBERT Utilise:

Il est généralement consommé brut enduit sur des morceaux de pain ou de biscuits, pour son goût très lisse.

Il est également utilisé pour les sandwichs, les hors-d’œuvre, les canapés et les Volovanes.

Avec des fruits comme la poire d’Apple et aussi avec des noix.

Il n’est pas conseillé de le mettre à chauffer parce qu’il perd ses qualités exceptionnelles.

FROMAGE CAMENBERT Stockage:

Garder bien couvert et réfrigéré. Gardez les produits laitiers à l’écart de la viande, du poisson, des légumes et des fruits au réfrigérateur afin d’éviter une «contamination croisée».

Durée

Réfrigérés et entreposés dans des conditions appropriées, 2-4 jours env.

Congelé, environ 3-4 semaines.

Le fromage le moins de portionnement il est, dure plus longtemps parce qu’il a moins de surface exposée à l’air.

Il faut se rappeler que la «vie utile» du produit dépend de son état au moment de l’achat et du stockage et de l’entretien ultérieurs.

FROMAGE CAMENBERT Conservation:

Gèlent. Cool.

Durée:

Environ 3-4 semaines. 2-3 jours environ.

Conseils

Retirer du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir car à température ambiante, ses qualités organoleptiques sont mieux appréciées (saveur, texture, arôme et couleur).

-Si un morceau de fromage mûr développe le moule, vous devez couper la pièce avec le moule avec un demi-pouce (1,5 cm) plus autour, et mangez le fromage aussitôt que possible.

Nutriments et propriétés:

voir fromages.

Remarque:

Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.

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