COMMENT CONSERVER LES FROMAGES AFFINÉS FRAIS PLUS LONGTEMPS

Fromages affinés

Achat:

les Fromages affinés ne sont pas bien conservés, donc vous devez acheter le montant qui sera consommé rapidement. Ces fromages sont enveloppés dans du papier d’aluminium ou de cire et dans des emballages en carton ou en bois avec une étiquette, ce qui rend difficile de connaître l’état réel du fromage.

Couteaux à fromage

Couteaux à fromage

Un fromage polymérisé doit être spongieux, pas dur ou trop mou. Son arôme doit être la caractéristique de chaque fromage, (ne devrait jamais avoir l’odeur d’ammoniaque). Saveur (lactique) qui va de doux à piquant. Évitez d’acheter des contenants gonflés, endommagés ou cognés. Vérifiez la date d’expiration. Lorsque vous l’achetez dans une fromagerie, demandez-lui de la découper d’une Queso entière et demandez-lui si vous pouvez le déguster (apparence, couleur, odeur, saveur, texture… etc.). Il y a des fromages semi-mûrs comme le type américain fondent.

Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devez prendre en compte,

  • Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
  • Observez la date d’expiration du produit ou son expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée. Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.
  • Vérifiez l’emballage, qui est dans un état optimal, pas dans une position pincée, endommagée ou battue. Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.
  • Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
  • Acheter le produit à la fin du marché, de sorte que la chaîne de froid n’est pas interrompue.

Stockage de Fromages affinés:

Réfrigérée, pour quelques jours. Le Brie et le Camembert peuvent être congelés en portions et emballés dans un sac hermétique. Décongeler dans le réfrigérateur. Consommer lorsque dégelé. Durée, réfrigérée, 2-4 jours, env. Congelé, 3-4 semaines, de sorte qu’il ne modifie pas sa saveur. Il faut se rappeler que la «durée de vie utile» du produit dépend de son état au moment de l’achat et de son entreposage et de son entretien ultérieurs.

Conservation de Fromages affinés:

Congelés. Réfrigéré.

Durée:

3-4 semaines environ 2-4 jours env.

Nutriments et propriétés:

Voir fromage

Note:

Garder bien couvert et réfrigéré. Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.

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