Fromage frais

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Fromage frais
Fromage frais

Achat:

Fromage frais (non durci, mou) du lait de vache pasteurisé.

Fraîcheur du fromage frais:

Il est apprécié dans sa couleur blanche pure, doux, odeur agréable, à la laiterie. Texture légèrement ferme et moite.

Goût doux et faible en sel (bien qu’il n’y ait pas de sel), gras. Ils ne devraient pas avoir un goût ou une odeur forte, beaucoup moins amer.

Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devriez considérer:

  • Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
  • Observez la date d’expiration du produit ou son heure d’expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée. Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.
  • Vérifier l’emballage, qui est dans un état optimal, non immergé, endommagé ou battu. Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.
  • Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
  • Acheter le produit, à la fin du marché, de sorte que la “chaîne du froid” n’est pas interrompue.

Utilise:

Seul ou accompagné d’une collation sucrée (sandwich ou sucré de lait) et dans des garnitures typiques comme les pommes de terre dégoulinées. Confiserie en général. Il est également utilisé pour préparer les délicieux beignets d’Antioquia de la Colombie ou pour accompagner le arepas.

Couteaux à fromage

Couteaux à fromage

Stockage de fromage frais:

Le fromage paysan soit entier (en bloc) ou haché, est conservé réfrigéré à une température d’environ 2-6 degrés Celsius (partie supérieure du réfrigérateur), dans un récipient avec couvercle, de sorte qu’il ne sèche pas ou ne change pas son goût et l’odeur, en absorbant les odeurs et les saveurs d’autres aliments. Ils sont mieux conservés dans leur emballage d’origine et bien couverts.

Il devrait être placé à l’intérieur du récipient, un papier de cuisine absorbante pliée en deux, pour recueillir le sérum qui libère.

Ce papier doit être changé souvent de sorte que le fromage n’est pas fermenté, ou il sent mauvais et sa vie utile est raccourcie.

Il est également possible de préserver le fromage paysan, réfrigéré à l’intérieur d’un récipient en verre stérilisé, divisé en cubes, avec les herbes et les épices qui sont préférés (Laurier, thym, poivre, etc) dans l’huile d’olive suffisante, bien couverte.

Mangez avec du pain. Sa durée réfrigérée, environ 8 jours. En conserve, 10 -12 jours environ et en fonction de sa fraîcheur au moment de l’achat. Il dépend également du temps qu’il est à la date d’expiration ou d’expiration du produit et du soin de sa fabrication et de la préservation du distributeur et du consommateur.

Il faut se rappeler que le temps de “vie utile” du produit dépend de sa fraîcheur au moment de l’achat et de son stockage et conservation ultérieurs.

Conservation:

Réfrigéré. Réfrigérés en conserve.

Durée:                  

Huit jours.     10-12 jours.

Conseils

Réfrigéré dans un contenant en styromousse (polystyrène ou polystyrène), il est gardé plus frais et en plaçant sous le fromage une serviette en papier absorbant pour la cuisine.

Changez le papier souvent de sorte que le fromage ne fermente pas et ne sente pas mauvais.

Note:

Ne pas congeler de sorte que sa texture et sa saveur ne soient pas altérées.

Toujours servir avec un couteau propre et le garder de la même manière qu’un ustensile propre.

Gardez les produits laitiers à l’écart de la viande, du poisson, des légumes et des fruits au réfrigérateur afin d’éviter une «contamination croisée».

Il faut se rappeler que la durée de vie utile du produit dépend de la fraîcheur au moment de son achat et de son stockage et conservation ultérieurs.

Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.

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