COMMENT CONSERVER LE FROMAGE CHEDDAR FRAIS.

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FROMAGE CHEDDAR

Achat:

Le FROMAGE CHEDDAR est un fromage à maturité fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé.

Produit à l’origine dans la Villa cheddar (Angleterre), bien que maintenant le type Cheddar connu sous le nom de fromage savoureux, est fabriqué en Irlande, Canada, États-Unis, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Argentine, Australie et en Suède et en Espagne.

Caractéristiques: c’est un fromage qui est cuit et pressé, est compact et élastique.

Le minimum mûrit entre 3-4 mois et beaucoup jusqu’à 12 mois ou plus.

Pâte ferme, cieuse et lisse texturée.

Il va de la paille de couleur à l’orange (par addition de colorants, de sorte que le consommateur le sache, s’il n’a pas l’étiquette), qui est sa couleur caractéristique et par laquelle il est bien connu dans le monde entier. Le cheddar ne devrait pas avoir les yeux.

Sa saveur caractéristique, acide et plus intense selon le degré de maturation ou de vieillissement.

Ils sont étiquetés selon leur degré de maturité et vont de doux à fort et acide.

Sa présentation est en bloc (cube), et en forme cylindrique et/ou enveloppée en tissu ou en tranches.

Lorsque vous allez acheter le produit au supermarché, vous devez prendre en compte,

  • Observez que le réfrigérateur où le produit est exposé fonctionne correctement (ce qui est de refroidissement).
  • Observez la date d’expiration du produit ou son expiration, qui n’est pas couverte, altérée ou rechapée. Choisissez le produit avec la date dans la mesure du possible.
  • Vérifiez l’emballage, qui est dans un état optimal, pas dans une position pincée, endommagée ou battue. Ni avec des étiquettes cassées ou jetées.
  • Vérifiez que le joint n’est pas gonflé (soufflé), car cela indique que le produit est déjà en décomposition.
  • Acheter le produit à la fin du marché, de sorte que la chaîne de froid n’est pas interrompue.

Utilise:

FROMAGE CHEDDAR est généralement utilisé dans les hamburgers, nachos mexicains avec du fromage, enchiladas, (et “Fast Foods” en général) pour sa saveur et parce qu’il fond très bien.

Pour les sandwiches et les sauces de pâtes, dans des tables de fromages et des collations avec des pommes et des noix ou avec des salades.

C’est une excellente source de vitamine B 12.

ENTREPOSAGE DE FROMAGE CHEDDAR:

Sans le découvrir peut durer des mois dans le frigo. Une fois ouvert, conservez-le bien couvert dans son propre emballage ou dans un récipient hermétique et réfrigéré.

Durée

Réfrigérée à une température de 4 degrés C. (Celsius ou Celsius) et stockée dans les conditions appropriées, 6-8 semaines.

Dans le réfrigérateur, conserver les produits laitiers à l’écart des viandes, poissons, légumes et fruits, afin d’éviter une «contamination croisée».

Il faut se rappeler que la «durée de vie utile» du produit dépend de son état au moment de l’achat et de son entreposage et de son entretien ultérieurs.

Conservation:

Cool.

Durée:

6-8 semaines environ.

Conseils

-Le fromage le moins de portionnement il est, dure plus longtemps parce qu’il a moins de surface exposée à l’air.

-Retirer du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, car à température ambiante, ses qualités organoleptiques sont mieux appréciées (saveur, texture, arôme et couleur).

-Si un morceau de fromage mûr développe le moule, vous devez couper la pièce avec le moule avec un demi-pouce (1,5 cm) plus autour, et mangez le fromage aussitôt que possible.

Remarque:

Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.

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