Achat de sel:
Le sel (chlorure de sodium) est classé comme « produit non périssable ». Il est essentiel de souligner la saveur de la nourriture et quand il est fortifié avec de l’IODE, il est nécessaire pour l’organisme, car il aide au bon fonctionnement de la glande thyroïde.
La taille des grains et la teneur en divers minéraux sont ce qui fait la différence entre les différents types de sel.
Voici quelques:
- DE TABLE: Il est le plus utilisé dans les maisons et les plus communs. Chlorure de sodium plus iode et fluor.
- KÓSHER: Ce sel vient en plus gros granules. Il est utilisé dans la préparation de la viande d’agneau, car il prend le nom des normes culinaires juives. C’est le plus utilisé dans les restaurants du monde.
- MARINA: Il est mince et épais. Contient de l’iode, minéral nécessaire à l’organisme. Il est utilisé comme sel de table, dans la préparation de la nourriture.
- FLEUR DE SEL: (Fleur de sel en France) Parce que c’est un pur sel de mer de qualité, ils le mettent sur la nourriture avant de le servir.
- HAWAII NOIR: Sa couleur provient des roches de lave noires qui sont placées dans les étangs pendant sa production. Il est utilisé pour décorer les salades.
- NOIR DE L’INDE: (Kala namak en Inde) Ce n’est pas noir, mais rose clair. Parce qu’il a un goût de soufre, il devrait être utilisé en petites quantités. En Inde, ils l’utilisent pour assaisonner les aliments et les boissons frits.
- ROSADA: (Andes péruviennes) Ce sel provient d’une rivière salée de la vallée des Incas. Ce sont des cristaux épais à haute teneur en minéraux. Il est broyé et pulvérisé sur les viandes.
- GREY: C’est le sel de mer celtique. Il est riche en minéraux et largement utilisé pour la préparation des rôtis.
- FUMAGE: Il est placé sur du bois de chauffage et il prend une saveur délicieuse selon le bois utilisé. Il peut être mélangé avec des herbes et des épices.
- DEL HIMALAYA: Ce sont des cristaux roses extraits d’une mine au Pakistan. C’est l’un des plus purs et est utilisé pour préparer n’importe quelle nourriture.
Fraîcheur de sel:
Lors de l’achat doit être pris en compte le fabricant, qui est censé respecter la formule du pourcentage d’iode qui doit être dans le commerce, car il est un minéral essentiel pour le corps. Vous devriez également regarder ce que d’autres additifs contiennent.
Utilise:
Parmi ses nombreux usages, on retrouve le principal (le gastronomique), l’utilisation comme assaisonnement des plats, pour parfumer les plats savoureux et comme conservateur de nombreux aliments.
Stockage de sel:
Dans le garde-manger à température ambiante, dans un endroit frais et sec, car c’est un produit qui absorbe facilement l’humidité et forme des «morceaux» ou des pièces compactes.
Conservation du sel:
Temp. Environnement
Durée: Jusqu’à la fin de l’existence.
Conseils: Placez quelques grains de riz dans le fond du récipient qui le contient et dans les salières.
Remarque: N’utilisez jamais de salières, de récipients ou de cuillères en métal pour les stocker ou les mesurer, car il réagit avec certains métaux, devient toxique pour la santé et les contenants en métal retiennent l’humidité.
Faites-en un iodé. Pour le stockage, utilisez de préférence des ustensiles en plastique et / ou en bois et avec un joint d’étanchéité à l’air.
