Épices

D’ÉPICES:

ÉPICES ou CONDIMENTs sont des arômes d’origine végétale utilisés pour préserver et améliorer la saveur de certains aliments et donner de la saveur à d’autres qui sont nutritifs, mais insipide et afin que nous puissions changer nos menus avec la variété et de nouvelles saveurs.

Certains d’entre eux sont: cannelle, girofle, anis, vanille, piment, achiote, muscade, curcuma, moutarde, poivre, safran, parmi beaucoup d’autres.

Ils sont généralement des graines et des croûtes de certaines plantes aromatiques. Aussi quelques herbes parfumées.

Ils sont originaires d’Asie, d’Inde, des îles Moluques (Indonésie) ou des îles épices. De l’Europe la Méditerranée et aussi de l’Amérique.

Grâce à eux, certains aliments nutritifs qui ne sont pas savoureux peuvent améliorer leur saveur, sans altérer leurs propriétés. Le secret est d’utiliser la quantité appropriée d’épices, parce que l’excès produit un effet inverse et apporte un goût désagréable.

ÉPICES FRAÎCHEUR:

Vous pouvez le voir dans son arôme et sa couleur. Une espèce ancienne ou passée, il manque d’odeur et sa couleur est diminuée.

Lorsque vous allez acheter des épices ou des condiments, vous devez observer:

  • Arôme fort et caractéristique de chaque espèce et que la couleur est intense et celle qui appartient à chaque épices.
  • Emballages et étiquettes, en bon état, sans rides ni maltraiments.
  • Date d’expiration et emballage.

Utilise:

Pour préserver, assaisonner, donner l’arôme, la couleur et améliorer la saveur de toutes sortes d’aliments.

Stockage:

À température ambiante dans un endroit frais et sec et dans des récipients ou condimenteurs bien couverts.

Préservation:

Temp. Environnement.

Durée:  

Pour épuiser l’existence.

Note:

Ne pas placer près de l’humidité comme de la vapeur d’eau.

Gardez bien couvert. Ils doivent toujours être utilisés avec parcimonie et prudence, car beaucoup d’entre eux peuvent être toxiques s’ils sont utilisés en grandes quantités et produire un mauvais goût.