Goyave

Achat:

Le GUALLABA ou Quince (Myrtáceas). C’est un fruit originaire d’Espagne et du Portugal.

Fraîcheur:

Quand il n’a pas mûri assez, sa croûte est verte avec des tonalités jaunes et de petites taches de rousseur vertes, fermes au contact. En mûrissant, il acquiert une couleur jaune pâle avec de petites taches de rousseur foncées et sa texture donne un peu plus au contact. Arôme caractéristique délicieux, non aux fruits abîmés ou fermentés. Il ne devrait pas avoir des bleus ou des parties molles ou des coups bruns.

Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

Comme ingrédient pour les jus, les milkshakes, les sorbets, les glaces, les gelées, les confitures et les sauces. -également en préparation de gâteaux, biscuits et confiseries en général. -le bonbon à la goyave est bien connu et autochtone de la Colombie “sandwich“, accompagné de fromage est un délicieux snack. En général, ce bonbon est très consommé dans toute l’Amérique latine. -dans les “factures” ou les biscuits, qui sont farcis ou couverts de cette douce, dans la cuisine Argentine, chilienne, colombienne et uruguayenne. Servez ce bonbon avec du fromage fondu sur du rosbif, au Mexique.

Stockage:

Goyaves sont entreposés propres et secs dans le réfrigérateur, dans le sachet en plastique avec les perforations ou la boîte de fruit. Ils peuvent également être épluchés, fendus et tranchés dans des sacs en plastique (selon la quantité désirée pour chaque préparation) et congelés (bien qu’il change son goût un peu).

Conservation:

Gèlent. Cool.

Durée:

1 mois ou plus.  10-12 approx.

Conseils

Ne jamais réfrigérer ou geler sans avoir atteint le point de maturation idéal, parce qu’il arrête cela et sont durs et sans jus (c’est ce qu’on appelle communément «étourdissement»). Il est conseillé de ne pas faire cuire le fruit pour les boissons, car il perd des nutriments dans ce processus.

Nutriments et propriétés:

Goyave, est l’un des fruits les plus nutritifs avec une teneur élevée en vitamines, en particulier en vitamine C (antioxydant) contient plus de 3 fois que le citron ou l’orange et les minéraux tels que le potassium (diurétique). Il contient des carotènes et des glucides (sucre naturel de fruits, fructose), mais en peu de quantités, ce qui le rend parfait pour les diabétiques. -protège la peau. -stimule le système immunitaire. -les feuilles de goyave sont employées dans le thé pour traiter le diabète et aussi le jus de fruit. -prévient et traite les maladies cardiovasculaires. -réduit le mauvais cholestérol. -aide à réduire la hipertenión artérielle. -contre le stress.

Note:

Vérifiez périodiquement l’état du produit pour pouvoir le consommer à temps.