Fruit de la Passion

Achat:

Le Fruit de la Passion ou naranjilla appartient à la famille des solanacées. C’est un fruit subtropical du Nord de l’Amérique du Sud, de forme ronde et de goût acide.

Fraîcheur:

Il est observé dans sa fermeté au toucher, plus pas dur. Lisse, la peau velue (comme ils vieillissent ils perdent) Sa couleur passe du vert au jaune selon le degré de maturation. Le meilleur point de maturité pour les acheter est dans lequel la couleur jaune prédomine. La taille idéale est la plus grande. Bonne odeur fraîche, pas fermentée. Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

Il est utilisé pour préparer les jus, milkshakes, desserts, mousse (éponges). –en Colombie, il est utilisé comme ingrédient principal de “la Lula”, boire avec du lait condensé, de la glace et des morceaux de Fruit de la Passion. –en Equateur, dans des boissons telles que “chicha”, “El canelazo” et “la Colada Morada”.

Stockage:

Le Fruit de la Passion est stocké dans le sachet en plastique avec des perforations ou a découvert et est gardé dans le réfrigérateur ou la boîte de fruit.-Il n’est pas conseillé de congeler votre pulpe car elle change son arôme, son goût et sa couleur (ses propriétés organoleptiques). -Il n’est pas conseillé de cuisiner le fruit pour les boissons car ils perdent des nutriments. Stockage: réfrigérer. Durée: 12-15 jours env.

Conseils

Parfois un Fruit de la Passion réfrigéré, il peut avoir sa cosse brune, et sa pulpe pour être en bon état (couleur verte ou jaune), pour cette raison ils doivent partir avant de les jeter dans les ordures. Seulement si votre pulpe est également brune et l’odeur fermentée, sont jetées. Il est conseillé de ne pas faire cuire la pulpe de fruits pour les boissons car elles perdent des nutriments.

Nutriments et propriétés:

-riche en vitamine C. (voir la teneur en nutriments dans les fruits). Note:-ne pas congeler les Fruit de la Passion crus, parce que sa saveur et son arôme sont altérés. -vérifier périodiquement l’état du produit, son stockage et sa conservation, pour pouvoir le consommer à temps.