Avocat

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Achat:

Avocat, est la famille des Lauraceae. Il existe plusieurs classes, dont:

  • L’avocat Jass: il est de petite taille, sa croûte (écorce) est épaisse, dure et avec une texture ferme et rugueuse. Vert foncé.

Sa pulpe est onctueux (comme le beurre), couleur vert clair et sans parties sombres.

Fraîcheur:

Il est vu dans sa texture ferme, coque brillante, couleur vert foncé (quand il n’a pas mûri bien), la texture ferme (pas mou).

Quand vous allez acheter cet avocat, vous devriez considérer quand vous voulez consommer.

-Si c’est pour le même jour, la couleur de cet avocat, devrait devenir un peu vert-brunâtre (mûr) et donne un peu au toucher.

-vous pouvez acheter des avocats à différents points de maturation et les avoir pour chaque jour, parce qu’ils sont de haute valeur nutritive.

  • L’avocat, Lorraine, est de taille moyenne ou grande, mince, lisse et brillante. Couleur verte intense et marbrée.

-sa pulpe est un peu plus ferme, crémeuse mais plus humide (aqueuse). Couleur dans 2 nuances de vert.

Sombre, près de sa croûte et plus claire, près de sa semence. Il ne doit pas être trop mou ou avoir des taches sombres.

-Quand vous allez acheter cet avocat, vous devriez considérer quand vous voulez consommer.

-pour le même jour, il faut prouver que l’apex (brin court qui reste dans la partie où il a été attaché à l’arbre), est lâche.

-s’il est ferme ou n’a plus l’apex, palper doucement sa texture autour de ceci ou de la fossette qu’il a laissée.

S’il cède au toucher, il est habituellement dans son point de maturation parfait, parce qu’il est fondamentalement où il montre sa maturité. “dur, pas encore mûr.”

-vous pouvez acheter des avocats à différents points de maturation et ainsi avoir pour chaque jour, parce qu’ils sont de haute valeur nutritive et très délicieux.

Lorsque vous allez acheter le produit dans le supermarché, nous recommandons:

  • Observez que le site d’affichage est propre et suffisamment réfrigéré.
  • Choisissez les produits, de préférence dans cet ordre: légumes, fruits, oeufs, fromages et produits laitiers en général, après le produit du garde-manger, mais avant les viandes, la volaille, le poisson et les crustacés.
  • Lorsque vous arrivez à votre destination réfrigérer, de sorte que la “chaîne du froid” de la même n’est pas interrompue.

Utilise:

avocat, est utilisé comme un ingrédient pour les salades, «guacamole», «burritos», «cause» équatorien et péruvien.

-comme garniture (accompagnement) de plats typiques tels que “ajiaco santafereño”, “Sancocho”, “le plateau paisa” et la grande majorité des soupes, entre autres.

Stockage d’avocat:

Peut être entreposé à la température ambiante et quand il atteint son point de maturation, il peut être réfrigéré.

-Si elle a été fendue, placez-la vers le bas dans un récipient en plastique, avec le couvercle et le papier absorbant (sec) dans le fond de la cuisine et réfrigérez.

ou enveloppé dans du papier de film (Vinipel) et toujours plaçant vers le bas.

Durée.

-réfrigérés matures, entiers, 5 jours env.

-après la fête, réfrigérée, 2 jours env. Passez-le dans les plus brefs délais.

Sa durée dépend aussi de la fraîcheur au moment de son achat.

Stockage:

réfrigérer.

Durée: 5-7 jours. Deux jours.

Nutriments et propriétés:

L’avocat est considéré comme l’un des aliments les plus sains qui existent.

Contient: vitamines A (peau), B (acide folique), C et E (antioxydants), et K (coagulation du sang dans les plaies).

Minéraux tels que le cuivre, le fer, le phosphore, le magnésium et excellent en potassium (3 bananes). Il contient des protéines et des fibres. L’avocat est riche en oméga 3.

-protège contre le cancer car il peut inhiber le développement du cancer de la prostate et de l’acide oléique d’avocat est également efficace dans la prévention du cancer du sein.

-maintient le coeur sain car il contient la vitamine B6 et l’acide folique, qui aident à réguler des niveaux d’homocystéine, associés à un risque accru de maladie de coeur. -contient de la vitamine E.

-contient des antioxydants, qui aident à retarder le processus de vieillissement et un système nerveux sain.

-réduit le mauvais cholestérol dans le sang de 22% (LDL) comme triglycérides et augmente de 11% dans le cholestérol HDL (bon cholestérol).

-il contrôle la pression artérielle, étant une grande source de potassium. -Il est anti-inflammatoire, réduit le risque de développer des maladies inflammatoires et dégénératives.

-favorise la santé oculaire car il aide à protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge et les cataractes.

régule les taux de glycémie.

-prévient les malformations congénitales en étant riche en vitamine B ou en acide folique. -réduit le risque d’AVC.

Conseils

-après le fractionnement, pour le garder mieux, le stocker avec une coque et vers le bas dans un récipient avec un couvercle de préférence en plastique avec du papier absorbant (sec) dans le fond de celui-ci et réfrigérer.

Mais avant de vernir (étaler) sa pulpe avec un peu d’huile d’olive (ou légume), de sorte qu’il ne s’assombrit pas (s’oxyde). ou couvrir de pellicule de papier (Vinipel) et réfrigérer vers le bas.

-Si les avocats n’ont pas mûri (ils sont durs), laissez-les à température ambiante, mais ne les placez pas là où le soleil leur donne la lumière directe.

ne pas réfrigérer sans avoir atteint le point de maturation parfait, parce qu’ils ne mûrissent pas, ils sont durs.

Note:

vérifier périodiquement l’état du produit, son stockage et son entretien, afin de pouvoir le consommer à temps.

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