REMOLACHA

remolacha

Compra:

La Remolacha es una hortaliza de raíz de color rojo (vino tinto) y forma de trompo.

Frescura:

Se observa en la firmeza al tacto de la remolacha, color característico de su cáscara vino tinto con algunas vetas, nunca con parches negros, ni blanda.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

Para ensaladas, batidos, cup cakes.

Almacenamiento:

Refrigerar en el “cajón de las verduras”, en bolsa plástica perforada o sueltas.  Si se quiere se pueden cocinar, luego pelar, partir y refrigerar por 5 días  máximo, guardándola en un recipiente con tapa (de vidrio), mientras se va consumiendo.

Su duración también depende de su frescura en el momento de la compra. Refrigerada cruda, 15-18 días aproximadamente. Refrigerada cocida, 5-8 días aproximadamente.

Conservación:

Refrigerar.

Duración:

5-18 días. 5-8 días según el caso.

Nutrientes y propiedades:

(Ver contenido de nutrientes y sus beneficios, en el A  B  C DE LOS VEGETALES).

Nota: La remolacha cambia considerablemente su textura al ser congelada, se pone excesivamente blanda y aguada por esta razón es preferible abstenerse de hacerlo. La  remolacha cocida se debe servir siempre con utensilio limpio.

Revisar periódicamente el estado del producto.

Visite nuestro nuevo canal de youtube

Deja un comentario