PATATAS

Almacenamiento de las Patatas:

Para CONSERVAR LAS PATATAS se deben almacenar fuera de la nevera, siempre limpias y secas en lugar fresco y seco, sin bolsa y preferiblemente en canasta metálica. En climas cálidos refrigerar sin bolsa en el cajón de las verduras.

Compra de la Patatas:

La PAPA O PATATA, es un tubérculo muy apetecido en el mundo entero.

Las hay de muchísimas clases y de acuerdo a estás, son sus características: Forma (Redonda u ovalada, entre muchas otras).Color, textura y sabor. Y así también para diversos usos y tipos de cocción.

Frescura de la Patatas:

Se observa en su textura firme no blanda, que no tenga  brotes de raíces, ni manchas oscuras y blandas. Color característico de cada clase.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Caja Metálica para Papas
Caja Metálica para Papas frescas

Conservación de las patatas:

Temperatura ambiente.

Duración:

1 mes o más aproximadamente.

Tips:

– Se pueden congelar pre fritas cuando son a la francesa.

– Se aconseja no congelar cocidas porque se ponen arenosas.

– Crudas, solo si son para posteriores usos en sopas o purés, aunque se ponen oscuras.

Nutrientes y propiedades:

(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en LOS VEGETALES).

Nota: Nunca guardarlas sucias (tierra) ni húmedas.

  • Lavar y secar al máximo con un paño y dejar en un lugar aireado hasta que sequen totalmente.
  • Guardar en lugar ventilado y seco, y no en recipientes tapados, para que no tomen sabor a tierra o se germinen y se pudran.

Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

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