Compra de la Papa Amarilla:
La PAPA CRIOLLA O AMARILLA, es un tubérculo.
Es una papa de tamaño mediano y pequeño.
De cáscara (corteza) suave y delgada, de color amarillo y su carne también.
Frescura de la Papa Amarilla :
Se observa en la textura firme (no blanda) y piel lisa, sin brotes de raíces, ni manchas cafés o arrugadas).
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Almacenamiento de la papa amarilla:
En el “cajón de las vegetales” del refrigerador, en bolsa plástica destapada o con perforaciones.
O crudas, pelarla, porcionar y congelar, en bolsa plástica (para sopas y purés).
– Su duración también depende de la frescura en el momento de su compra y de su posterior almacenamiento y conservación.
Conservación:
Temp Ambiente. Refrigeradas
Duración:
Crudas, 15 días aproximadamente o más. Congeladas, 1 mes o más.
Tips:
Se aconseja no congelar cocinadas, porque su textura cambia se pone arenosa, grumosa.
Nutrientes y propiedades:
(Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en LOS VEGETALES).
Nota: Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
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