Compra de la Lechuga Batavia:
La LECHUGA BATAVIA O ICEBERG, es una hortaliza de hoja. De las lechugas es la que menos nutrientes contiene, básicamente es relleno.
En su forma se parece a un repollo. Es redonda de hojas delgadas, cóncavas y apretadas, color verde claro.
Frescura de la Lechuga Batavia:
Se aprecia en las hojas firmes no blandas, sin manchas cafés y que su pequeño tallo no esté de color oscuro o rosado.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Usos:
La lechuga Batavia, se utiliza cruda en ensaladas con otros vegetales y aderezos o vinagretas.
Almacenamiento de la Lechuga Batavia:
- Primero se retira el tallo redondo y se separan sus hojas.
- Observar que estén en buen estado y sin animalitos (babosas).
- Lavarlas con agua fría (si están sucias) y secar con paño absorbente y limpio.
- Colocar en un recipiente con tapa preferiblemente plástico, poniendo papel absorbente de cocina (seco) en el fondo.
- Colocar las hojas de la hortaliza intercaladas para un lado y para el otro.
- Nuevamente papel absorbente de cocina antes de la tapa. Refrigerar.
Conservación de la Lechuga Batavia:
Refrigerada en el cajón de las verduras o en la parte de abajo y frontal de su nevera, no al fondo, porque es muy frío y se quema.
Duración:
Refrigerada, 8-10 días aproximadamente o más aplicando los consejos dados y dependiendo de su frescura en el momento de la compra.
Tips:
- Secar a menudo la tapa del recipiente para retirar el exceso de humedad, así se prolongará su “vida útil”.
- Se debe trocear con la mano o con cuchillo de acero inoxidable para que no se oxide (se ponga negra).
- Cuando se pique para las ensaladas, colóquela luego en agua helada para avivar el color, escurrir y quedará de textura crocante y deliciosa.
Nutrientes y Propiedades de la Lechuga Batavia:
La lechuga Batavia, es de las lechugas la que menos nutrientes posee, es básicamente relleno.
Nota:
- No congelar.
- Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.
