LECHUGA BATAVIA

LECHUGA BATAVIA

Compra de la Lechuga Batavia:

La LECHUGA BATAVIA O ICEBERG, es una hortaliza de hoja. De las lechugas es la que menos nutrientes contiene, básicamente es relleno.

En su forma se parece a un repollo. Es redonda de hojas delgadas, cóncavas y apretadas, color verde claro.

Frescura de la Lechuga Batavia:

Se aprecia en las hojas firmes no blandas, sin manchas cafés y que su pequeño tallo no esté de color oscuro o rosado.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

La lechuga Batavia, se utiliza cruda en ensaladas con otros vegetales y aderezos o vinagretas.

Almacenamiento de la Lechuga Batavia:

  • Primero se retira el tallo redondo y se separan sus hojas.
  • Observar que estén en buen estado y sin animalitos (babosas).
  • Lavarlas con agua fría (si están sucias) y secar con paño absorbente y limpio.
  • Colocar en un recipiente con tapa preferiblemente plástico, poniendo papel absorbente de cocina (seco) en el fondo.
  • Colocar las hojas de la hortaliza intercaladas para un lado y para el otro.
  • Nuevamente papel absorbente de cocina antes de la tapa. Refrigerar.

Conservación de la Lechuga Batavia:

Refrigerada en el cajón de las verduras o en la parte de abajo y frontal de su nevera, no al fondo, porque es muy frío y se quema.

Duración:

Refrigerada, 8-10 días aproximadamente o más aplicando los consejos dados y dependiendo de su frescura en el momento de la compra.

Tips:

  • Secar a menudo la tapa del recipiente para retirar el exceso de humedad, así se prolongará su “vida útil”.
  • Se debe trocear con la mano o con cuchillo de acero inoxidable para que no se oxide (se ponga negra).
  • Cuando se pique para las ensaladas, colóquela luego en agua helada para avivar el color, escurrir y quedará de textura crocante y deliciosa.

Nutrientes y Propiedades de la Lechuga Batavia:

La lechuga Batavia, es de las lechugas la que menos nutrientes posee, es básicamente relleno.

Nota:

  • No congelar.
  • Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.

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