PLÁTANO COLISERO

Compra:

El PLÁTANO COLICERO O COLÍ, pertenece a la familia de las musáceas.

Es un plátano pequeño, que se consume verde y se somete siempre a cocción (cocido o frito) a diferencia del plátano “bocadillo” que es más pequeño, más delgado y se puede consumir crudo al madurar (fruta parecida a la banana).

Frescura:

Se notará en su textura firme al tacto, sin partes blandas, color verde oscuro, sin manchas  cafés o negras.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

El plátano colicero se utiliza como ingrediente para sopas y cremas. O como guarnición (acompañamiento) frituras.

Almacenamiento:

En bolsa plástica con perforaciones o se pela y se congela crudo, si es para sopas o cremas.

La duración también depende de su frescura en el momento de la compra.

Conservación:

Refrigerar. Congelar.

Duración:

8 – 10 días aprox. 1 mes aprox.

Tips:

Con el plátano colí o guineo, se preparan deliciosas frituras, como los “patacones”, quedan suaves y crocantes.

Nutrientes y propiedades:

Gran contenido de hierro. (Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en  LOS VEGETALES).

Nota:

Revisar periódicamente el estado del producto, su almacenamiento y conservación, para poder consumirlo a tiempo.