Compra:
El PLÁTANO COLICERO O COLÍ, pertenece a la familia de las musáceas.
Es un plátano pequeño, que se consume verde y se somete siempre a cocción (cocido o frito) a diferencia del plátano “bocadillo” que es más pequeño, más delgado y se puede consumir crudo al madurar (fruta parecida a la banana).
Frescura PLÁTANO COLICERO O COLÍ:
Se notará en su textura firme al tacto, sin partes blandas, color verde oscuro, sin manchas cafés o negras.
Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:
- Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
- Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
- Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.
Usos:
El plátano colicero se utiliza como ingrediente para sopas y cremas. O como guarnición (acompañamiento) frituras.
Almacenamiento:
En bolsa plástica con perforaciones o se pela y se congela crudo, si es para sopas o cremas.
La duración también depende de su frescura en el momento de la compra.
Conservación:
Refrigerar. Congelar.
Duración:
8 – 10 días aprox. 1 mes aprox.
Tips:
Con el plátano colí o guineo, se preparan deliciosas frituras, como los “patacones”, quedan suaves y crocantes.
Nutrientes y propiedades:
Gran contenido de hierro. (Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en LOS VEGETALES).
Nota:
Revisar periódicamente el estado del producto, su almacenamiento y conservación, para poder consumirlo a tiempo.