BERROS


Compra de los Berros:

Los BERROS, son una hortaliza de hoja pequeña, redondeada de color verde oscuro y tallos cortos y delgados.

No son solo un simple vegetal para incorporar en la alimentación. En realidad, el berro contiene una gran cantidad de propiedades que aportan muchos beneficios a nuestra salud.

El berro contiene infinidad de vitaminas y minerales, es un poderoso antioxidante y nos protege contra muchas enfermedades si lo consumimos con frecuencia. Vamos a ver algunas de las propiedades más interesantes de este vegetal

Frescura de los Berros:

Se detecta en las hojas verde intenso, sin manchas negras o parduzcas, tallos erguidos y aroma fresco.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino, refrigerar para que no se interrumpa “la cadena de frío” del mismo.

Usos:

  • Los berros se utilizan crudos en ensaladas, con vinagretas y aderezos.
  • Solos o acompañados de otros vegetales.
  • También cocidos en sopas o cremas.

Almacenamiento de los Berros:

  • Refrigerados en un recipiente con tapa preferiblemente de plástico.
  • Que no queden apretados.
  • Se coloca papel absorbente de cocina (seco) al fondo y otro antes de la tapa.

Su duración también depende de su frescura en el momento de la compra y de su  almacenamiento y conservación.

Conservación de los Berros:

Refrigerar.

Duración de los Berros:

Ocho (8) días aproximadamente.

Tips:

  • Secar el exceso de humedad de la tapa del recipiente y cambiar el papel si está mojado, para que los que queden no se pudran.
  • Se debe trocear con la mano o con cuchillo de acero inoxidable para que no se oxiden (ponerse negros).
  • Colocar en un recipiente con agua helada para que se pongan crocantes y se intensifique el color antes de usarlos en ensaladas.

Nota:

  • No congelar.
  • Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.