COLES DE BRUSELAS

Compra de las Coles de Bruselas:

Las COLES DE BRUSELAS O REPOLLITOS DE BRUSELAS, pertenecen a la familia de los brotes.

Deben su nombre al lugar de origen del primer cultivo. Se caracterizan por su pequeño tamaño (2- 3 cm. de diámetro). Parecen pequeñas coles aunque son brotes que aparecen en el tallo de la planta.

Con hojas de color verde oscuro con verde más claro. También las hay de color rojo o morado.

Frescura de las Coles de Bruselas:

Se observa en su textura firme, no blanda, color verde oscuro intenso, con verde más claro en el centro de sus hojas. O de color rojo y morado.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

Las coles de Bruselas se utilizan como ingrediente en platos fuertes como estofados con carnes. También solas como guarnición (gratinadas) y en ensaladas.

Almacenamiento de las Coles de Bruselas :

Los repollitos se refrigerar en bolsa plástica perforada, en “el cajón de las verduras de la nevera” o en un sitio no muy frío de esta, para que no se resequen.

Su duración depende también de la frescura en el momento de su compra.

Conservación de las Coles de Bruselas:

Refrigerar.

Duración:

12 días.

Tips:

Las coles de Bruselas, no se deben congelar crudas.

Se pueden llevar a cocción y tenerlas refrigeradas en recipiente con tapa, para utilizarlas en las preparaciones que se desee.

Si se congelan cocinadas, sólo emplearlas en sopas o cremas, porque cambia su textura.

Nutrientes y propiedades:

– Las coles en general son un grupo de hortalizas dentro de las cuales se encuentra el brócoli, el coliflor, el repollo, las coles de Bruselas y semejantes, que se caracterizan por ser alimentos con pocas calorías, mucha fibra y agua, por lo que resultan apropiadas para las dietas de adelgazamiento.

– Son de las hortalizas que contienen más proteínas.

– Gran fuente de vitaminas y minerales importantes para la salud del organismo.

– Entre ellas, la vitamina C, presente en cantidades superiores a las que presenta la naranja, carotenos y vitaminas del complejo B, siendo una de estas es el ácido fólico.

Nota:

-Revisar periódicamente el estado del producto, su almacenamiento y conservación, para poder consumirlo a tiempo.

Deja un comentario