CHAYOTE

Compra:

El CHAYOTE o GUATILA, es un vegetal de color verde, tamaño mediano y dura al tacto. Tiene en su piel (a veces) unas pequeñas espinas y una hendidura transversal en la parte superior.

Frescura:

Textura firme y sin manchas ni partes blandas.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

La guatila siempre se cuece.

Se prepara guisada como guarnición y también se utiliza en sopas y potajes. Es de gran alimento y de bajo precio, por esa razón también es llamada despectivamente “papa de pobre”.

Almacenamiento:

El CHAYOTE, limpia y seca, se conservar en la nevera sin bolsa. Si está porcionada, guardar en recipiente preferiblemente de plástico con tapa, colocándola bocabajo sobre papel absorbente de cocina (seco). Consumir pronto porque se oxida (oscurece) fácilmente.

Refrigerada entera, 15 días o más. Partida, 5-8 días dependiendo de su frescura en el momento de la compra.

Conservación:

Refrigerada.

Duración:

15 días. 5-8 días.

Tips:

Su frescura es engañosa. Revisar que sí esté fresca, palpándola.

– En las preparaciones de los alimentos para los bebés e infantes, no son aconsejables los congelados, excepto las carnes (crudas), para conservarlas.

– Siempre se les debe dar alimentos recién hechos, utilizando ingredientes muy frescos.

Nutrientes y propiedades:

Se le atribuyen grandes cantidades de nutrientes. (Ver CONTENIDO DE NUTRIENTES y sus beneficios en LOS VEGETALES).

Nota:

– Revisar periódicamente el estado del producto, para poder consumirlo a tiempo.