Cómo conservar el Ajo Fresco

Ajo

Compra:

El AJO los hay de varias clases: Blancos, morados y japoneses, entre otros.

Frescura del Ajo:

Se conocen en que son apretados y de textura firme al tacto.

Que no estén blandos, ni llenos de capas secas, ya que esto es la característica de los ajos viejos.

Al ir a comprar el producto en el supermercado, se aconseja:

  • Observar que el sitio de exhibición, esté limpio y adecuadamente refrigerado.
  • Escoger los productos, preferiblemente en este orden: Verduras, frutas, huevos, quesos y lácteos en general, después de los productos de despensa, pero antes de las carnes, aves, pescados y mariscos.
  • Al llegar a su destino refrigerar, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del mismo.

Usos:

Para adobar carnes, en guisos y como condimento en general.

Almacenamiento del Ajo:

Se pueden conservar a temperatura ambiente, destapados en lugar seco y fresco, o refrigerados en recipiente sin tapar. Pueden durar 4 meses o más.

Congelados, hasta que se consuman.

También se pueden procesar o licuar con aceite vegetal y sal. Refrigerar o congelar.

Su duración también depende de la frescura en el momento de su compra.

Conservación del Ajo:

Temp. Ambiente o refrigerar.

Duración:

1 mes o más. 2-4 meses, según el caso.

Tips:

Mientras no se tapen, duran muchísimo, ya sea a temperatura ambiente (clima frío) o refrigerados.

Nutrientes y propiedades:

EL AJO, contiene gran cantidad de agua y pocas calorías.

También contiene flavonoides que ayudan en la disminución de los padecimientos cardíacos y son anticancerígenos y antiinflamatorios.

– Los flavonoides también son antioxidantes. Razón por la que el consumo de ajos o cebollas en general, es recomendable para personas con presión arterial alta y colesterol alto.

– VITAMINAS.

Contiene Ácido fólico. Vitamina C (antioxidante), Vitamina B6 (funciones metabólicas),

– Los también contiene tiamina, vitamina asociada con el adecuado funcionamiento de la visión e hígado y la salud de la piel.

– MINERALES: Fósforo y magnesio (metabolismo de carbohidratos).

Potasio, que ayuda al buen funcionamiento del corazón.

Nota:

Los ajos son de los vegetales que tienen más larga “vida útil”.

Revisarlos, para poder consumirlos a tiempo

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