RENO O CARIBÚ

El RENO Y EL CARIBÚ, son animales de caza mayor (pelo).  Son una variedad de ciervo. Este último es el más conocido. Frescura del RENO O CARIBÚ: Su carne es…

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JABALÍ

El JABALÍ, es un animal de caza mayor (pelo). El jabato es el animal menor de un año.Frescura: Su carne es menos rojiza que la del jabalí. Es muy parecida…

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GAMO Y GAMUZA

El GAMO Y LA GAMUZA, son animales de caza mayor.Frescura: Como el ciervo su carne es fina, delicada y excelente.Usos: La carne de primera categoría, son los perniles, lomo, carré…

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CIERVO

  El CIERVO, es un animal de caza de pelo. A la hembra se le llama sierva, al macho que solo alcanza 1 año de vida se le conoce como cervato.Frescura:…

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CORZO

  El CORZO, es un animal de caza de pelo mayor. Los animales entre 1 y 3 años proveen la mejor carne, ya que entre más años se vuelve más dura.Su…

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PERDIZ

 Compra:Como PERDIZ, se conoce el animal adulto.El pollo menor de un año es el PERDIGÓN. Este es más fino y un excelente manjar. La carne de ave adulta es menos…

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