Compra:
La MERLUZA, es un pescado de agua salada, La MERLUZA, su carne es muy deliciosa y se prepara con diferentes salsas o a la plancha. Se puede conservar fácilmente.
Frescura :
Se aprecia en, su textura firme, ya sea entero o en filete. Olor fresco a mar. Si es entero sus ojos son cristalinos y saltones, nunca opacos.
El pescado se debe comprar al final del mercado, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del producto y al llegar a su destino final, colocarlo de inmediato en la nevera, ya sea a congelar o a refrigerar si se va a consumir máximo al otro día.
Usos:
Su carne es muy deliciosa y se prepara entera, frita. En filetes, a la plancha, en salsas y gratinada, entre otros.
Almacenamiento de la MERLUZA:
Se puede congelar en porciones, en bolsas plásticas. O refrigerar sazonada, si se va a consumir pronto.
Poner a descongelar con tiempo dentro del refrigerador sobre un recipiente. Si se olvida, colocar la pieza o paquete dentro de un recipiente con agua a temperatura ambiente, dentro del refrigerador. Por 10 minutos aproximadamente.
Hay que tener en cuenta el evitar la “contaminación cruzada”, es decir, al almacenar un filete cocido no debe estar cerca de uno crudo.
Conservación de la MERLUZA:
Congelar. Refrigerar.
Duración:
4 meses aprox. 2 días aprox.
Nota:
El pescado una vez descongelado, no se debe volver a congelar, ya que se han activado los microorganismos y se puede volver tóxico para el organismo.
El pescado o cualquier otro alimento, se debe manipular con manos y utensilios limpios.
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