Como Conservar el Lenguado en buen estado.

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FILETE DE LENGUADO.

Compra:

El LENGUADO, es un pescado de agua salada y de los más finos. De carne blanca, firme y de excelente sabor.

Frescura del LENGUADO:

Se ve en su textura firme, ya sea entero o en filetes. Olor fresco a mar.

El pescado se debe comprar al final del mercado, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del producto y al llegar a su destino final, colocarlo de inmediato en la nevera, ya sea a congelar o a refrigerar si se va a consumir máximo al otro día.

lenguado
Lenguado Entero

Usos:

Se puede preparar entero frito o en filetes con variedad de salsas o a la plancha.

Almacenamiento del Lenguado:

Se almacena en bolsas plásticas, por unidad, si se va a congelar y de inmediato al llegar a su destino final.

Si se va a preparar pronto, adobar y refrigerar en recipiente con tapa preferiblemente de vidrio y colocar por máximo 2 días en la parte más fría de la nevera.

Su duración congelado, 4 meses aprox. Refrigerado, 2 días aproximadamente.

Hay que tener en cuenta el evitar la “contaminación cruzada”, es decir, al almacenar un filete cocido no debe estar cerca de uno crudo.

Conservación del LENGUADO:

Congelar.          Refrigerar.

Duración:    

4 meses aprox.     2 días aprox.

Tips:

Si desea que los filetes conserven su forma, no les retire la piel al cocinarlos.

Nota:

El pescado una vez descongelado, no se debe volver a congelar, ya que se han activado los microorganismos y se puede volver tóxico para el organismo.

El pescado  o cualquier otro alimento, se debe manipular con manos y utensilios limpios.

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