HUACHINANGO

HUACHINANGO
HUACHINANGO

Compra:

El HUACHINANGO O PARGO ROJO, es un pescado de agua salada. Se encuentra en las costas de México.

Frescura del HUACHINANGO:

Textura firme no blanda, ojos cristalinos y saltones (no opacos), olor agradable a mar (no a amoniaco), Color intenso.

El pescado se debe comprar al final del mercado, para que no se interrumpa la “cadena de frío” del producto y al llegar a su destino final, colocarlo de inmediato en la nevera, ya sea a congelar o a refrigerar si se va a consumir máximo al otro día.

Usos:

Tiene una carne deliciosa y puede prepararse entero, en filetes o rodajas, al horno y también asado a la parrilla, entre otros.

Almacenamiento:

Se almacena en bosas plásticas, por unidad, si se va a congelar y de inmediato al llegar a su destino final.

Si se va a preparar pronto, adobar y refrigerar en recipiente con tapa preferiblemente de vidrio y colocar por máximo 2 días en la parte más fría de la nevera.

Hay que tener en cuenta el evitar la “contaminación cruzada”, es decir, al almacenar un filete cocido no debe estar cerca de uno crudo.

Al descongelar, pasar al refrigerador. Nunca descongelar a temperatura ambiente. Una vez descongelado, no volver a congelar, porque se activan los microorganismos y se puede volver nocivo para la salud.

Conservación:

Congelar.         Refrigerar.

Duración:  

4 meses aprox.    2 días aprox.

Nota: El pescado una vez descongelado no se debe volver a congelar, ya que se han activado los microorganismos y se puede volver tóxico para el organismo.

El pescado  o cualquier otro alimento, se debe manipular con manos y utensilios limpios.


Nota:

El pescado  o cualquier otro alimento, se debe manipular con manos y utensilios limpios.

Si quiere saber mas sobre HUACHINANGO o pargo rojo

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